Giáo án Công nghệ 6 - Tuần 22

Tuần: 22 	 Ngày soạn:20/1/2014
Tiết: 43	 Ngày dạy: / /2014
Bài 16: Vệ sinh an toàn thực phẩm ( Tiết 1)
I.Mục tiêu:
1. Kiến thức
- H/S nắm được thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm
- Biện pháp giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm
2. Kỹ năng
- Rèn kỹ năng lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 3. Thái độ.
- Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm
II. Chuẩn bị:
1. GV : SGK, kế hoạch bài dạy, bảng phụ, hình vẽ
2. HS: Học bài cũ và tìm hiểu bài mới
III. Tiến trình dạy học 
1. Ổn định tổ chức: KTSS
2. Kiểm tra bài cũ: 
? Trình bầy cách thay thế thức ăn hợp lý ? Lấy VD?
3. Bài giảng mới:
Hoạt động của thầy
Hoạt động của trò
Nội dung
Hoạt động 2: Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm
 ? Hãy nêu một số loại thức ăn dễ bị hư hỏng. Tại sao?
- Cho HS đọc thông tin SGK
? Thế nào là nhiễm trùng TP, thế nào là nhiễm độc TP
? Nêu sự nguy hiểm khi ăn phải thức ăn bị nhiễm độc, nhiễm trùng TP 
- Liên hệ thực tế trả lời câu hỏi.
- HS đọc thông tin SGK
- Trả lời câu hỏi dựa vào thông tin SGK
- Liên hệ thực tế trả lời câu hỏi.
I) Vệ sinh thực phẩm
1. Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm:
- Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi là nhiễm trùng TP
- Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm gọi là nhiễm độc TP
Hoạt động 2. Ảnh hưởng của nhiệt độ đến vi khuẩn
- Hướng dẫn HS tìm hiểu hình 3.14 
? Nhiệt độ có ảnh hưởng như thế nào tới vi khuẩn
- Nhiệt độ nào làm cho vi khuẩn khụng thể sinh nở nhưng cũng khụng chết hoàn toàn?
- HS tìm hiểu nội dung hình 3.14
- Trả lời câu hỏi dựa vào H3.14
- HS trả lời: 50-800c
2. Ảnh hưởng của nhiệt độ đối với vi khuẩn:
- Nhiệt độ 1000C – 1150C vi khuẩn bị tiêu diệt hoàn toàn.
4. Củng Cố
Chốt lại trọng tâm bài.
5.Dặn dò
Học bài và chuẫn bị phần tiếp theo
IV.Rút kinh nghiệm
.	
Tiết: 44	 Ngày dạy: / /2014
Bài 16: Vệ sinh an toàn thực phẩm ( Tiết 2)
I. Mục tiêu:
. Kiến thức
- H/S nắm được thế nào là vệ sinh an toàn thực phẩm
- Biện pháp giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm
2. Kỹ năng
- Rèn kỹ năng lựa chọn thực phẩm phù hợp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
3. Thái độ.
- Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm
II. Chuẩn bị:
1. GV : SGK, kế hoạch bài dạy, bảng phụ, hình vẽ
2. HS: Học bài cũ và tìm hiểu bài mới
III. Tiến trình dạy học 
1. Ổn định tổ chức: KTSS
2. Kiểm tra bài cũ: 
Nêu các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng TP tại nhà? An toàn TP khi mua sắm?
3. Bài giảng mới:
Hoạt động của thầy
Hoạt động của trò
Nội dung
Hoạt động 1. An toàn khi mua sắm
- Cho HS thảo luận nêu vấn đề an toàn TP hiện nay ở nước ta.
- GV kết luận, bổ sung
- Cho HS thảo luận nêu vấn đề an toàn TP khi mua sắm
- Gọi đại diện 1 nhóm trình bầy, nhóm khác bổ sung
- HS thảo luận nêu vấn đề an toàn TP hiện nay ở nước ta.
- Nghe, ghi nhớ
- HS thảo luận nêu vấn đề an toàn TP khi mua sắm
- Đại diện 1 nhóm trình bầy, nhóm khác bổ sung
1. An toàn khi mua sắm:
- Các loại TP tươi, sống phải mua loại tươi hoặc ướp lạnh
- Các loại đồ hộp, bao bì: phải còn trong hạn sử dụng
Hoạt động 2. An toàn khi chế biến và bảo quản
-Thực phẫm thường được chế biến tại đõu?
- Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn bằng con đường nào?
- Yêu cầu hs nêu pp an toàn khi chế biến và bảo quản thực phẩm.
-HS trả lời: Nhà bếp sơ chế, chế biến, bảo quản
- HS trả lời
- Hs trả lời
2 An toàn thực phẫm khi chế biến và bảo quàn
-Thực phẫm đó được chế biến: đậy kĩ
- Thực phẫm đúng hộp: đỳng cỏch, bảo quản ở nhiệt độ thớch hợp.
4. Củng Cố
- Để có thực phẫm an toàn ta lựa chọn như thế nào?
- Làm thế nào để có thực phẫm an toàn khi chế biến và bảo quản?
5. Dặn dò
- Học bài, tìm hiểu phần tt
IV.Rút kinh nghiệm
TT ký duyệt