Bài 44: Rượu etylic

KIỂM TRA BÀI CŨHợp chất hữu cơ là gì ? Hợp chất hữu cơ được phân làm mấy loại ?HỢP CHẤT HỮU CƠDẫn xuất của HiđrocacbonMetan ; EtilenAxetilen ; BenzenHiđrocacbonChương V :DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON. POLIME Rượu etylic, axit axetic, chất béo, glucozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ, protein, chất dẻo, tơ, cao su có cấu tạo như thế nào ? tính chất và ứng dụng gì ?I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:Bài 44: RƯỢU ETYLIC CTPT : C2H6O- PTK : 46III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC:IV. ỨNG DỤNG:V. ĐIỀU CHẾ:II. CẤU TẠO PHÂN TỬ:I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:Bài 44: RƯỢU ETYLIC- (sgk trang 136)Các em hãy quan sát rượu etylic trong ống nghiệm và dựa vào hiểu biết thức tế của bản thân hãy cho biết trạng thái, màu sắc, tỉ khối so với nước và tính tan trong nước của rượu etylic ?- Trạng thái : là chất lỏng- Màu sắc : không màu- Tỉ khối so với nước : nhẹ hơn nước- Tính tan trong nước : tan vô hạn trong nước- Sôi ở 78,30C- Là dung môi hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,…I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:Bài 44: RƯỢU ETYLIC- (sgk trang 136)Bằng hiểu biết thực tế, em hãy cho biết: Sau khi thu được rượu, những người nấu rượu thường làm gì trước khi đem bán ?- Độ rượu : là số ml rượu etylic có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước Ví dụ : Rượu 140 cho ta biết: trong 100ml rượu loại này chứa 14ml rượu etylic nguyên chất.- Đo độ rượu- Dụng cụ dùng để đo độ rượu gọi là rượu kếVậy thế nào làđộ rượu- Để trả lời câu hỏi này, các em hãy quan sát thí nghiệm sau: Rượu 140 cho ta biết điều gì ?- Độ rượu :I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:Bài 44: RƯỢU ETYLIC- (sgk trang 136)- Công thức tính độ rượu :Đo = x 100VrVhh- Độ rượu :Trong đó:+ Đo: Độ rượu (o)+ Vr: Thể tích rượu n.c (ml)+ Vhh: Thể tích hỗn hợp rượu và nước (ml) Nếu kí hiệu : + Đo : là độ rượu + Vr : là thể tích rượu nguyên chất + Vhh : là thể tích hỗn hợp rượu và nướcVậy, công thức để tính độ rượu là gì ?I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:Bài 44: RƯỢU ETYLIC- (sgk trang 136)- Công thức tính độ rượu :Đo = x 100VrVhh- Độ rượu :Trong đó:+ Đo: Độ rượu (o)+ Vr: Thể tích rượu n.c (ml)+ Vhh: Thể tích hỗn hợp rượu và nước (ml)- Từ (1) ta có :(1)+ Vr = + Vhh = Đo x Vhh100 x 100VrĐoII. CẤU TẠO PHÂN TỬ:Bài 44: RƯỢU ETYLICBằng các kiến thức đã được học ở Bài 35 : Cấu tạo phân tử HCHC và các bài học trước, các em hãy lắp ráp mô hình phân tử rượu etylic ?- Rượu etylic có CTCT :Hay CH3 – CH2 – OH H H H HH C C O HEm có nhận xét gì về đặc điểm cấu tạo của phân tử rượu etylic ?II. CẤU TẠO PHÂN TỬ:Bài 44: RƯỢU ETYLIC- Rượu etylic có CTCT :Trong ptử rượu etylic có một ngtử H không lk với ngtử C mà lk với ngtử O, tạo ra nhóm –OH. Chính nhóm –OH này làm cho rượu có t/c đặc trưng.Hay CH3 – CH2 – OH H H H HH C C O H	 O H OHIII. TÍNH CHẤT HÓA HỌC:Bài 44: RƯỢU ETYLIC1. Rượu etylic có cháy không ?- Rượu etylic td mạnh với oxi khi đốt nóng.C2H6O(l) + 3O2(k)	 2CO2(k) + 3H2O(h)to- Rượu etylic td được với Na giải phóng khí hiđro.2. Rượu etylic có pư với Natri không ?3. Phản ứng với axit axetic:CH3– CH2– OH(l) + Na(r) CH3– CH2– ONa(dd)+ H2(k)Natri etylat222H Na Na H2(sẽ được nghiên cứu ở Bài 45: Axit axetic)- Pư trên thuộc loại pư thếIV. ỨNG DỤNG:Bài 44: RƯỢU ETYLIC Các em hãy quan sát sơ đồ sau và dựa vào hiểu biết thức tế của bản thân hãy cho biết rượu etylic có những ứng dụng như thế nào ?- (sgk trang 138) Rượu - BiaPha vecni, pha nước hoaGiấm ăn (axit axetic)Cao su tổng hợpDược phẩmC2H5OHV. ĐIỀU CHẾ:Bài 44: RƯỢU ETYLIC Rượu etylic được điều chế theo 2 cách :Tinh bộthoặcđườngDựa vào hiểu biết thực tế em hãy cho biết: rượu uống được điều chế bằng cách nào ?Rượu etylicLên men Hoặc :C2H4(k) + H2O(l)	 C2H5OH(l)AxitEtilenHẬU QUẢ CỦA VIỆC SỬ DỤNG RƯỢU BIA QUÁ MỨCCÁCH PHA CHẾ RƯỢU 45045 ml100 mlNước45 mlRượu etylic55 mlRượu 450 cho biết điều gì ?Rượu 450Rượu etylic Rượu 450 cho biết:Trong 100ml rượu 450 có chứa 45ml rượu nguyên chất.