Bài giảng Nghề làm vườn - Bài 32: Kĩ thuật trồng rau - Phạm Hồng Thái

mục tiêu bài học 
Học sinh hiểu được vai trò, giá trị kinh tế của cây rau. 
Biết được đặc điểm sinh học và kĩ thuật trồng rau an toàn. 
Baứi 32: 
Kú thuaọt troàng rau 
1 
Bằng kiến thức sinh học và kiến thức thực tế, em hãy nêu giá trị dinh dưỡng và giá trị kinh tế của cây ra. 
1. Giá trị dinh dưỡng: 
Là loại thực phẩm cung cấp cho cơ thể nhiều muối khoáng, axit hữu cơ và chất thơm, ... 
Là nguồn cung cấp, bổ sung các loại vitamin: A, B1, B2, B6, C, E, PP, .... 
Là nguồn cung cấp dược liệu quý như: tỏi, gừng, nghệ, .... 
2. Giá trị kinh tế: 
Trồng rau là ngành đem lại lợi nhuận kinh tế cao do rút ngắn thời gian sản xuất, thời gian quay vòng vốn nhanh. 
Rau có giá trị xuất khẩu cao, có thị trường lớn. 
Rau là nguồn nguyên liệu cho ngành CN chế biến 
Là ngành sản xuất tận dụng được nguồn lao động tại địa phương trong các thời điểm nông nhàn. 
i- vai trò, giá trị kinh tế cảu cây rau: 
2 
Hãy nêu các tiêu chí phân loại rau. 
1. Phân loại cây rau: 
Rau ăn rễ, cũ: cà rốt, cải củ, đậu củ, ... 
Rau ăn thân, thân củ: khoai tây, su hào, ... 
Rau ăn lá: Cải bắp, cải bẹ, cải cúc, mồng tơi, rau đay, rau ngót, .... 
Rau ăn nụ hoa: thiên lý, súp lơ, ... 
Rau ăn quả: dưa chuột, dưa hấu, bầu, bí, cà chua, đậu đũa, đậu ván, đậu cô ve, .... 
ii- đặc tính sinh học của cây rau: 
3 
Quá trình sinh trưởng, phát triển của cây rau chịu ảnh hưởng của những nhân tố nào? Vì sau đa số ra được trồng vào vụ đông xuân hoặc các vùng lạnh như Sa-pa, Đà lạt, ...? 
2. Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng, phát triển của rau: 
Nhiệt độ: tuỳ loại rau, giống rau. 
ánh sáng: phụ thuộc vào loại rau, nhóm rau. Là yếu tố đặc biệt quan trọng. 
Nước: là thành phần cơ bản của nguyên sinh chất trong tế bào. Nhu cầu nước tuỳ thuộc loại rau, thời kỳ sinh trưởng. 
Chất dinh dưỡng: quyết định nhiều đến năng suất và phẩm chất cây rau. 
ii- đặc tính sinh học của cây rau: 
4 
Hãy nêu ý nghĩa của rau an toàn? Rau an toàn phải đảm bảo những tiêu chuẩn nào? 
1. ý nghĩa của sản xuất rau an toàn: 
Đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, từ đó đảm bảo an toàn về sức khoẻ cho con người. 
2. Tiêu chuẩn rau an toàn: 
Rau phải tươi, không héo, úa, nhũn nát. 
Dư lượng NO 3- đảm bảo theo tiêu chuẩn quốc tế. 
Dư lượng kim loại nặng không cao hơn quy định cho phép. 
Không có hặc tối thiểu nguồn VSV gây bệnh. 
Có giá trị dinh dưỡng cao. 
iii - kĩ thuật trồng rau an tàn: 
5 
Điều kiện cần thiết để sản xuất rau an toàn là gì? 
3. Điều kiện cần thiết để sản xuất rau an toàn: 
Đất trồng rau phải sạch: đất tốt, không bị nhiễm độc, nhiễm kim loại nặng, vi sinh vật gây bệnh. 
Nguồn nước tưới rau phải sạch: không có dư lượng thuốc trừ sâu, kim loại nặng, chất thải CN, ... 
Phân bón phải qua chế biến, đặc biệt là phân chuồng phải ủ hoai, mục. 
Phòng trừ sâu bệnh bằng phương pháp dịch hại tổng hợp IPM (chú trọng biện pháp sinh học, biện pháp canh tác, hạn chế biện pháp hoá học). 
iii - kĩ thuật trồng rau an tàn: 
6