Bài giảng Sinh học 8 tiết 27: Tiêu hóa ở khoang miệng

CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ VỀ DỰ GIỜTRƯỜNG THCS TÂN LẬPTỔ : HÓA - SINH - TDGIÁO VIÊN: PHAN LONG DƯƠNGA. PrơtêinC. LipitD. Hoa quả B. Tinh bột chínSai rồi !Đúng rồiLoại thức ăn được biến đổi về mặt hĩa học ở khoang miệng là :1. HÃY CHỌN CÂU TRẢ LỜI ĐÚNG NHẤT (2Đ)KIỂM TRA MIỆNG2. NÊU CÁC CƠ QUAN TRONG HỆ TIÊU HÓA? (6Đ)- Biến đổi thức ăn thành chất dinh dưỡng- Thải phân.3. VAI TRÒ CỦA TIÊU HÓA ĐỐI VỚI CƠ THỂ NGƯỜI? (2Đ)- Ống tiêu hóa: miệng, thực quản, dạ dày, ruột, hậu môn. - Tuyến tiêu hóa: tuyến nước bọt, tuyến vị, tuyến mật, tuyến tụy, tuyến ruột.I. Tiêu hóa ở khoang miệng* Cấu tạo khoang miệng Tiết 27TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNGQuan sát hình và kết hợp quan sát hình 25.1 SGK, cho biết ở khoang miệng có những cơ quan nào? Khoang miệng gồm có:+ Răng (răng nanh, răng cửa, răng hàm)+ Lưỡi+ Tuyến nước bọtRăng cửaRăng hàmTuyến nước bọtRăng nanhLưỡiNơi tiết nước bọtCơ mơiCơ má Khoang miệng gồm có:+ Răng (răng nanh, răng cửa, răng hàm)+ Lưỡi+ Tuyến nước bọtI. Tiêu hóa ở khoang miệng* Cấu tạo khoang miệng Tiết 27TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG Khoang miệng gồm có:+ Răng (răng nanh, răng cửa, răng hàm)+ Lưỡi+ Tuyến nước bọt* Tiêu hóa ở khoang miệngNghiên cứu thông tin SGK/tr81, quan sát đoạn phim sau và kết hợp thực tế, cho biết khi thức ăn vào miệng sẽ có những hoạt động nào xảy ra?Khi thức ăn đưa vào trong miệng sẽ diễn ra 5 hoạt động: tiết nước bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt, tạo viên thức ănI. Tiêu hóa ở khoang miệng* Cấu tạo khoang miệng Tiết 27TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG Khoang miệng gồm có:+ Răng (răng nanh, răng cửa, răng hàm)+ Lưỡi+ Tuyến nước bọt* Tiêu hóa ở khoang miệngTrong các hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng:- Hoạt động nào là biến đổi vật lí?- Hoạt động nào biến đổi hóa học?- Hoạt động thuộc biến đổi lí học: tiết nước bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, tạo viên thức ăn- Hoạt động thuộc biến đổi hóa học: hoạt động của enzim amilaza trong nước bọtI. Tiêu hóa ở khoang miệng* Cấu tạo khoang miệng Tiết 27TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG Khoang miệng gồm có:+ Răng (răng nanh, răng cửa, răng hàm)+ Lưỡi+ Tuyến nước bọt* Tiêu hóa ở khoang miệngNghiên cứu thông tin SGK/tr 81 và quan sát hình, giải thích vì sao khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt?Vì enzim amilaza trong nước bọt đã biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường mantôzơTinh bộtĐường mantơzơpH=7,2t0 = 370CAmilazaĐHTính giờHết giờTừ những thông tin nêu trên, các em hoạt động nhóm (3 phút) hãy điền các cụm từ phù hợp theo cột và theo hàng trong bảng 25 SGK/tr82.BiÕn ®ỉi thøc ¨n ë khoang miƯngC¸c ho¹t ®éng tham giaC¸c thµnh phÇn tham gia ho¹t ®éngT¸c dơng cđa ho¹t ®éngBiÕn ®ỉi lÝ häcBiÕn ®ỉi ho¸ häcTừ những thông tin nêu trên, các em hoạt động nhóm (3 phút) hãy điền các cụm từ phù hợp theo cột và theo hàng trong bảng 25 SGK/tr82.BiÕn ®ỉi thøc ¨n ë khoang miƯngC¸c ho¹t ®éng tham giaC¸c thµnh phÇn tham gia ho¹t ®éngT¸c dơng cđa ho¹t ®éngBiÕn ®ỉi lÝ häcBiÕn ®ỉi ho¸ häcTiết nước bọtNhai Đảo trộn thức ănTạo viên thức ănHoạt động của enzim Amilaza trong nước bọtEnzim AmilazaCác tuyến nước bọt Răng- Răng ,lưỡi, các cơ mơi và má- Răng ,lưỡi, các cơ mơi và má-Làm ướt và mềm thức ăn-Làm mềm và nhuyễn thức ăn-Làm thức ăn thấm đẩm nước bọt-Tạo viên thức ăn vừa nuốtBiến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường mantơzơI. Tiêu hóa ở khoang miệng* Cấu tạo khoang miệng Tiết 27TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG* Tiêu hóa ở khoang miệng- Biến đổi lí học:Nhờ hoạt động phối hợp của răng, lưỡi, các cơ mơi và má cùng phối hoạt động của tuyến nước bọt làm cho thức ăn đưa vào khoang miệng trở thành viên thức ăn nhuyễn, thấm đẫm nước bọt, và dễ nuốt. - Biến đổi hóa học: EnzimMột phần Đường mantozơ tinh bột chín Amilaza - Biến đổi lí học: Nhờ hoạt động phối hợp của răng, lưỡi, các cơ mơi và má cùng phối hoạt động của tuyến nước bọt làm cho thức ăn đưa vào khoang miệng trở thành viên thức ăn nhuyễn, thấm đẫm nước bọt, và dễ nuốt. - Biến đổi hóa học: EnzimMột phầntinh bột Đường chín mantozơ AmilazaI. Tiêu hóa ở khoang miệng* Cấu tạo khoang miệng Tiết 27TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG* Tiêu hóa ở khoang miệng - Biến đổi lí học: Nhờ hoạt động phối hợp của răng, lưỡi, các cơ mơi và má cùng phối hoạt động của tuyến nước bọt làm cho thức ăn đưa vào khoang miệng trở thành viên thức ăn nhuyễn, thấm đẫm nước bọt, và dễ nuốt. - Biến đổi hóa học: EnzimMột phầntinh bột Đường chín mantozơ Amilaza II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quảnNghiên cứu thông tin, quan sát hình 25.3 SGK/tr82 và kết hợp xem một đoạn phim biểu diễn quá trình nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản, trả lời các câu hỏi sau:I. Tiêu hóa ở khoang miệng* Cấu tạo khoang miệng Tiết 27TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG Khoang miệng gồm có:+ Răng (răng nanh, răng cửa, răng hàm)+ Lưỡi+ Tuyến nước bọt* Tiêu hóa ở khoang miệngNuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì? II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản- Thức ăn được đẩy xuống thực quản là nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi - Thức ăn được đẩy xuống thực quản là nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi I. Tiêu hóa ở khoang miệng* Cấu tạo khoang miệng Tiết 27TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG Khoang miệng gồm có:+ Răng (răng nanh, răng cửa, răng hàm)+ Lưỡi+ Tuyến nước bọt* Tiêu hóa ở khoang miệngNghiên cứu thông tin SGK/Tr 89, cho biết lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra như thế nào? II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản- Thức ăn qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động co bóp của các cơ vòng ở thực quản - Thức ăn được đẩy xuống thực quản là nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi - Thức ăn qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động co bóp của các cơ vòng ở thực quản I. Tiêu hóa ở khoang miệng* Cấu tạo khoang miệng Tiết 27TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG Khoang miệng gồm có:+ Răng (răng nanh, răng cửa, răng hàm)+ Lưỡi+ Tuyến nước bọt* Tiêu hóa ở khoang miệngThức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí học và hóa học không? II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản- Thời gian thức ăn qua thực quản rất nhanh nên có thể coi như thức ăn không được biến đổi gì về mặt lí học và hóa học - Thức ăn được đẩy xuống thực quản là nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi - Thức ăn qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động co bóp của các cơ vòng ở thực quản - Nước bọt khơng chỉ cĩ vai trị trong tiêu hĩa ở khoang miệng. Mà cịn tham gia bảo vệ răng miệng (nhờ cĩ chất lizơzim cĩ tác dụng sát khuẩn)- Vào ban đêm và khi uống thuốc kháng sinh nước bọt tiết ra ít ,sẽ là điều kiện cho vi khuẩn phát triển ở nơi vết thức ăn cịn dính lại, tạo mơi trường axit gây viêm răng lợi, và làm cho miệng cĩ mùi hơi.=> Cần vệ sinh răng miệng đúng cách sau khi ăn, đặc biệt sau bữa tối.Em cã biÕt ?HƯỚNG DẪN HỌC TẬP:1. Bài vừa học:2. Bài sắp học: Tiết 28 : Thực hành: Tìm hiểu hoạt động của Enzim trong nước bọt. - Đọc kĩ bài thực hành. - Chuẩn bị: Một lọ nước bọt 10ml. Học thuộc bài, tóm tắt bài học bằng sơ đồ tư duy ở giấy A4 tiết sau nộp. Trả lời các câu hỏi ở SGK trang83. Đọc mục : Em cĩ biết ?XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN ! Trß ch¬i :'' Ai lµ nhµ th«ng th¸i ''.B¹n h·y chän mét bøc tranh !123456Thùc chÊt sù biÕn ®ỉi lý häc diƠn ra trong khoang miƯng lµ: C¾t nhá NghiỊn cho mỊm nhuyƠn. §¶o trén cho thøc ¨n thÊm ®Ém n­íc bät. C¾t nhá, nghiỊn cho mỊm nhuyƠn, đ¶o trén cho thøc ¨n thÊm ®Ém n­íc bät. T«i cã vai trß trong tiªu hãa thøc ¨n. T«i cßn b¶o vƯ r¨ng miƯng. T«i cã enzim amilaza.N­íc bätT«i lµ ai?R¨ng bÞ h­ cã ¶nh h­ëng g× ®Õn tiªu hãa kh«ng?Cã, thøc ¨n kh«ng ®­ỵc nhai kÜ, hiƯu suÊt tiªu hãa kÐm, ngoµi ra cßn g©y ®au nhøc cho c¬ thĨ.Khi nuèt thøc ¨n m«i ngËm hay më? T¹i sao?NgËm l¹i, ®Ĩ thøc ¨n kh«ng ë trong khoang miƯng.Víi khÈu phÇn ¨n ®Çy ®đ c¸c chÊt, sau tiªu hãa ë khoang miƯng vµ thùc qu¶n th× nh÷ng chÊt nµo vÉn cÇn ®­ỵc tiªu hãa tiÕp? Gluxit Pr«tªin Lipit Gluxit, prơtêin, lipitKhi ta ¨n ch¸o, sù biÕn ®ỉi c¸c lo¹i thøc ¨n nµy trong khoang miƯng bao gåm? ThÊm mét Ýt n­íc bät. Mét phÇn tinh bét trong ch¸o bÞ enzim amilaza ph©n gi¶i thµnh ®­êng mant«z¬. Thấm một ít nước bọt, một phần tinh bột trong cháo bị enzim amilaza phân giải thành đường mantơzơHãy lựa chọn đáp án đúng:Khi thức ăn được đưa vào miệng sẽ diễn ra các hoạt động sau:tiết nước bọt – nhai - đảo trộn thức ăn - hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt - tạo viên. BSaiAĐúngĐÁP ÁN AĐúng1TỔNG KẾTTiêu hĩa ở khoang miệng, chất nào sau đây bị biến đổi về mặt hĩa học?A Protein, Tinh bột, LipitBTinh bột chínCProtein, Tinh bột , hoa quảDBánh mì, mỡ thực vậtĐÁP ÁN BTinh bột chín2TỔNG KẾTEnzim tiêu hĩacủa dịch nước bọt là?AMantazaBSaccarazaCAmilazaDTripsinĐÁP ÁN CAmilaza3TỔNG KẾT