Bài giảng Sinh học Lớp 10 - Bài 14: Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất (Bản hay)

BÀI CŨ: 
Câu 1: Trình bày cấu trúc và chức năng của ATP? 
Câu 2: Nêu khái niệm chuyển hoá vật chất, đồng hoá, dị hoá? Trình bày mối quan hệ giữa chúng? 
BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT 
? TẠI SAO CƠ THỂ NGƯỜI CÓ THỂ TIÊU HOÁ ĐƯỢC TINH BỘT (ĐƯỜNG ĐA) NHƯNG LẠI KHÔNG TIÊU HOÁ ĐƯỢC XENLULOZƠ (ĐƯỜNG ĐA)? 
Tinh bét 
§­êng 
Mant«za 
 PH = 7,2 
t o = 37 0 c 
E.Amilaza ( trong n ước bọt) 
Đường Glucôzơ 
BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT 
I. ENZIM: 
 Thí nghiệm: 
Nước hoà lẫn tinh bột Glucôzơ 
2. Tinh bột Glucôzơ 
HCl, đun sôi 
60 phút 
E. Amilaza trong nước bọt 
Vài phút 
Em có nhận xét gì về 2 phản ứng trên? 
Enzim là gì? 
BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT 
côenzim 
I. ENZIM: 
1. Cấu trúc của enzim: 
Enzim có cấu trúc như thế nào? 
Cơ chất 
BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT 
I. ENZIM: 
1. Cấu trúc của enzim: 
S ¾p xÕp c¸c c¬ chÊt S4, S5, S6 vµo c¸c enzim E1, E2, E3 sao cho phï hîp . 
BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT 
I. ENZIM: 
1. Cấu trúc của enzim: 
2. Cơ chế tác động của enzim: 
BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT 
I. ENZIM: 
1. Cấu trúc của enzim: 
2. Cơ chế tác động của enzim: 
Enzim (E) + Cơ chất (S) 
Phức hợp E - S 
Enzim (E) 
Cơ chất (S) 
Vì sao khi cơ chất liên kết với enzim thì làm cho phản ứng xảy ra nhanh hơn? 
Tại vùng trung tâm hoạt động của enzim các mối liên kết của cơ chất dễ bị vặn xoắn hoặc kéo căng, chúng dễ bị phá vỡ ở nhiệt độ, áp suất bình thường (giảm năng lượng hoạt hoá ) 
BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT 
I. ENZIM: 
1. Cấu trúc của enzim: 
2. Cơ chế tác động của enzim: 
3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim: 
1 
2 
3 
4 
BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT 
I. ENZIM: 
1. Cấu trúc của enzim: 
2. Cơ chế tác động của enzim: 
3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim: 
II. VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT 
Viết sơ đồ chuỗi phản ứng xảy ra trong đoạn phim bên? 
BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT 
I. ENZIM: 
1. Cấu trúc của enzim: 
2. Cơ chế tác động của enzim: 
3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim: 
II. VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT 
Sơ đồ dưới đây mô tả con đường chuyển hoá giả định. Mũi tên chấm gạch chỉ sự ức chế ngược. Nếu chất G và F dư thừa thì nồng độ chất nào sẽ tăng 1 cách bất thường? 
A B C E F 
H D G 
1 
2 
3 
4 
5 
6 
7 
§A 1 
§A 2 
§A 3 
§A 4 
§A 5 
§A 6 
§A 7 
p 
r 
« 
t 
ª 
i 
n 
c 
¬ 
c 
h 
Ê 
t 
t 
è 
c 
® 
é 
p 
h 
¶ 
n 
ø 
n 
g 
c 
h 
Ê 
t 
h 
o 
¹ 
t 
h 
o 
¸ 
t 
y 
t 
h 
Ó 
n 
h 
i 
Ö 
t 
® 
é 
g 
l 
u 
c 
« 
z 
¬ 
Tõ ch×a khãa 
r 
è 
i 
l 
o 
¹ 
n 
c 
h 
u 
y 
Ó 
n 
h 
o 
¸ 
Thµnh phÇn cÊu t¹o chÝnh cña enzim 
ChÊt chÞu sù t¸c ® éng cña enzim 
Enzim xóc t¸c sÏ lµm t¨ng . . . . . . . . . . . . . . 
ChÊt mµ khi liªn kÕt víi enzim sÏ 
lµm t¨ng ho¹t tÝnh cña enzim 
Bµo quan được vÝ như “ nhà m¸y điện ” 
của tế bào 
Mét yÕu tè ¶ nh h­ëng ® Õn ho¹t tÝnh cña enzim 
Mét s¶n phÈm ®­ îc t¹o thµnh khi 
thñy ph©n ®­ êng saccar«z ¬ 
i 
n 
r 
h 
c 
è 
o 
¸ 
o 
¹ 
Ó 
y 
n 
h 
l 
u