Chương III: Điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm

p theo)3. Chỉ được tăng cường vi chất dinh dưỡng là vitamin, chất khoáng, chất vi lượng vào thực phẩm với hàm lượng bảo đảm không gây hại đến sức khoẻ, tính mạng con người và thuộc Danh mục theo quy định của Bộ trưởng Bộ Y tế.Điều 14. ĐK bảo đảm an toàn đối với TP chức năngPhân biệt thực phẩm chức năng và thuốc???Ví dụ: Trà bạc hàNếu ghi trên nhãn: Nước uống giải nhiệt, thì là Thực phẩmNếu ghi trên nhãn: Chỉ định điều trị rối loạn dạ dày, thì là Thuốc.Phân biệt TP và TP chức năng???Được sản xuất, chế biến theo công thứcCó tác dụng với sức khỏe nhiều hơn là các chất dinh dưỡng thông thường. Liều sử dụng thường nhỏ đến miligram, gram Đối tượng sử dụng có chỉ định rõ rệt như người già, trẻ em, phụ nữHỗ trợ giảm cân, tiêu mỡ săn chắc cơ thể (tiếp theo)1. Tuân thủ các điều kiện quy định tại Điều 10 của Luật này.2. Có thông tin, tài liệu khoa học chứng minh về tác dụng của thành phần tạo nên chức năng đã công bố.(tiếp theo)3. Thực phẩm chức năng lần đầu tiên đưa ra lưu thông trên thị trường phải có báo cáo thử nghiệm hiệu quả về công dụng của sản phẩm.4. Bộ trưởng Bộ Y tế quy định cụ thể về quản lý thực phẩm chức năng.Điều 15. ĐK bảo đảm an toàn đối với thực phẩm biến đổi gen1. Tuân thủ các điều kiện quy định tại Điều 10 của Luật này.2. Tuân thủ các quy định về bảo đảm an toàn đối với sức khỏe con người và môi trường theo quy định của Chính phủ. Quả bí nặng 821,2kg đã lập kỷ lục thế giới mới quả bí to nhất hành tinhĐiều 16. ĐK bảo đảm an toàn đối với thực phẩm đã qua chiếu xạ1. Tuân thủ các điều kiện quy định tại Điều 10 của Luật này.2. Thuộc Danh mục nhóm thực phẩm được phép chiếu xạ.3. Tuân thủ quy định về liều lượng chiếu xạ.(tiếp theo)4. Bộ trưởng Bộ Y tế, Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Bộ trưởng Bộ Công Thương ban hành Danh mục nhóm thực phẩm được phép chiếu xạ và liều lượng được phép chiếu xạ đối với thực phẩm thuộc lĩnh vực được phân công quản lý. Điều 17. ĐK bảo đảm an toàn đối với phụ gia TP và chất hỗ trợ chế biến TP1. Đáp ứng quy chuẩn kỹ thuật tương ứng, tuân thủ quy định về phụ gia thực phẩm và chất hỗ trợ chế biến TP. 2. Có hướng dẫn sử dụng ghi trên nhãn hoặc tài liệu đính kèm trong mỗi đơn vị sản phẩm bằng tiếng Việt và ngôn ngữ khác theo xuất xứ sản phẩm.(tiếp theo)3. Thuộc Danh mục phụ gia TP, chất hỗ trợ chế biến TP được phép sử dụng trong sản xuất, kinh doanh TP do Bộ trưởng Bộ Y tế quy định.4. Đăng ký bản công bố hợp quy với cơ quan nhà nước có thẩm quyền trước khi lưu thông trên thị trường.(tiếp theo) Chính phủ quy định cụ thể việc đăng ký bản công bố hợp quy và thời hạn của bản đăng ký công bố hợp quy đối với phụ gia TP, chất hỗ trợ chế biến TP. Điều 18 ĐK bảo đảm an toàn đối với dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng TPDỤNG CỤVẬT LIỆUBAO GÓITPKHÔNG THÔI NHIỂM CÁC CHẤT ĐỘC HẠI,MÙI VỊ VÀO TPYÊU CẦUBẢO ĐẢM CHẤT LƯỢNG TPTRONGTHỜI HẠN SỬ DỤNGĐÁP ỨNGQUY CHUẨN KỸ THUẬT(tiếp theo)Cần Đăng ký bản công bố hợp quy với cơ quan nhà nước có thẩm quyền trước khi lưu thông trên thị trường. Chính phủ quy địnhCHƯƠNG IV ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG SẢN XUẤT, KINH DOANH THỰC PHẨMMục 1ĐIỀU KIỆN CHUNG VỀ BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨMTRONG SẢN XUẤT, KINH DOANH THỰC PHẨMCơ sở sxKinh doanhTPĐịa điểmDiện tíchKhoảng cáchHệ thốngXử lýChất thảiĐảm bảo ĐKLưu giữ Hồ sơNước đạtQuy chuẩnKỹ thuậtTrang thiếtBịChế biếnTuân thủQuy địnhNhà nướcSức khỏeKiến thứcĐiều 19. ĐK bảo đảm ATTP đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh TP(tiếp theo)Bộ trưởng Bộ Y tế, Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và PTNT, Bộ trưởng Bộ Công Thương ban hành quy chuẩn kỹ thuật quốc gia và quy định cụ thể về ĐK bảo đảm an toàn TP đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh TP thuộc lĩnh vực được phân công quản lý. Điều 20 ĐK bảo đảm an toàn TP trong bảo quản TPĐẢM BẢOVỆ SINHPHƯƠNGTIỆN BQNGĂN NGỪANƠI BẢO QUẢNĐKBẢO QUẢNTP NGĂN NGỪA???ĐỘ ẨMNHIỆT ĐỘCÁC TÁCNHÂN KHÁCCÔN TRÙNGĐỘNG VẬTBỤI BẨNMÙI LẠTÁC ĐỘNGCỦAMÔI TRƯỜNG(tiếp theo)Tuân thủ các quy định về bảo quản của tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm. (tiếp theo)Bộ trưởng Bộ Y tế, Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và PTNT, Bộ trưởng Bộ Công Thương ban hành quy chuẩn kỹ thuật quốc gia và quy định cụ thể về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong bảo quản thực phẩm thuộc lĩnh vực được phân công quản lý.Điều 21. ĐK bảo đảm ATTP trong vận chuyển TP1. Tổ chức, cá nhân vận chuyển thực phẩm phải bảo đảm các điều kiện sau đây: Phương tiện vận chuyển thực phẩmVẬT LIỆU KHÔNG LÀM Ô NHIỄMTPDỄ LÀM SẠCHBẢO ĐẢMĐIỀU KIỆNBẢO QUẢNt0,%,a sángPHƯƠNG TIỆNVẬN CHUYỂN(tiếp theo)Không vận chuyển thực phẩm cùng hàng hoá độc hại hoặc có thể gây nhiễm chéo ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.(tiếp theo)2. Cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền quy định về phương tiện vận chuyển thực phẩm; đường vận chuyển thực phẩm đối với một số loại thực phẩm tươi sống tại các đô thị.Cơ sở sxKinh doanhTP nhỏ lẻĐịa điểmDiện tíchKhoảng cáchHệ thốngXử lýChất thảiĐảm bảo ĐKLưu giữ Hồ sơNước đạtQuy chuẩnKỹ thuậtTrang thiếtBịChế biếnTuân thủQuy địnhNhà nướcĐiều 22. ĐK bảo đảm ATTP đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh TP nhỏ lẻ(tiếp theo)Bộ trưởng Bộ Y tế, Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và PTNT, Bộ trưởng Bộ Công Thương ban hành quy chuẩn kỹ thuật quốc gia và quy định cụ thể về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ thuộc lĩnh vực được phân công quản lý.(tiếp theo)3. UBND tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương (sau đây gọi chung là UBND cấp tỉnh) ban hành quy chuẩn kỹ thuật địa phương, quy định cụ thể điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ đối với thực phẩm đặc thù trên địa bàn tỉnh.Mục 2ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG SẢN XUẤT,KINH DOANH THỰC PHẨM TƯƠI SỐNGĐiều 23. ĐK bảo đảm ATTP đối với cơ sở SX TP tươi sống1. Cơ sở sản xuất thực phẩm tươi sống phải bảo đảm các điều kiện sau đây:GIỐNG CÂY TRỒNGVẬT NUÔIPHÂN BÓNTHỨC ĂNTHUỐC BVTVCHẤT TĂNG TRỌNG(TUÂN THỦ QĐ)XỬ LÝCHẤT THẢIBẢO VỆMÔI TRƯỜNGCHẤTTẨY RỬADIỆT KHUẨNKHỬ ĐỘC(AN TOÀN)ĐẤT CANH TÁCNGUỒN NƯỚCĐỊA ĐIỂM SX(AN TOÀN)CƠ SỞSX TPTƯƠI SỐNGTUÂN THỦ QUY ĐỊNHKIỂM DỊCHVỆ SINH THÚ YDUY TRÌĐK BẢO ĐẢMATTPLƯU GIỮ HỒ SƠYÊUCẦU(tiếp theo)2. Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và PTNT quy định cụ thể điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất thực phẩm tươi sống.Điều 24. ĐK bảo đảm ATTP đối với cơ sở kinh doanh TP tươi sốngCơ sở kinh doanh thực phẩm tươi sống phải bảo đảm các điều kiện sau đây:BẢO QUẢN VẬN CHUYỂN TPĐẢM BẢOAN TOÀNĐẢM BẢOVỆ SINHNƠI KINH DOANHDỤNG CỤVẬT LIỆUCHỨA ĐỰNG TP(AN TOÀN)CƠ SỞKINH DOANH TPTƯƠI SỐNGYÊUCẦUBỘ TRƯỞNGBỘ NÔNG NGHIỆP & PTNTQUY ĐỊNHMục 3ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG SƠ CHẾ, CHẾ BIẾN THỰC PHẨM, KINH DOANH THỰC PHẨM ĐÃ QUA CHẾ BIẾN Điều 25 ĐK bảo đảm ATTP đối với cơ sở sơ chế, chế biến thực phẩmSƠ CHẾCHẾ BIẾNKHÔNG BỊ Ô NHIỂMCHÉOKHÔNG TIẾPXÚC VỚICHÂT Ô NHIỂMĐỘC HẠIYÊUCẦUĐiều 26 ĐK bảo đảm ATTP đối với nguyên liệu, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, vi chất dinh dưỡng dùng để chế biến thực phẩmNGUYÊN LIỆUCHẾ BIẾN TPCÒN THỜI HẠN SỬ DỤNGCÓ NGUỒN GỐC,XUẤT XỨ RÕ RÀNGVI CHẤT DINH DƯỠNGCHẤT HỔ TRỢ CHẾ BIẾNPHỤ GIA TP(QUY ĐỊNH)GIỮ NGUYÊN THUỘC TÍNHCỦA NÓKHÔNG TƯƠNG TÁC VỚI NHAUYÊUCẨUĐiều 27. ĐK bảo đảm ATTP đối với cơ sở kinh doanh TP đã qua chế biến 1. Cơ sở kinh doanh thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn phải bảo đảm các điều kiện sau đây:BẢO QUẢN TPĐẢM BẢOAN TOÀNTUÂN THỦQUY ĐỊNHGHI NHÃN SẢN PHẨMCƠ SỞKINH DOANH TP QUA CHẾBIẾN ĐÃ BAOGÓI SẴNBẢO ĐẢMDUY TRÌVỆ SINHNƠI KINH DOANHDỤNG CỤVẬT LIỆUCHỨA ĐỰNG TP(AN TOÀN)YÊUCẦU(tiếp theo)2. Cơ sở kinh doanh thực phẩm đã qua chế biến không bao gói sẵn phải bảo đảm các điều kiện sau đây:ĐỐI VỚI TPĂN NGAY CẨNRỬA SẠCHKHỬ TRÙNGDỤNG CỤCHỨA ĐỰNG TP TRƯỚCKHI ĂNCÓ THÔNG TINXUẤT SỨNGÀY SX TPCÓ BIỆN PHÁP ĐẢM BẢO TP KHÔNG BỊ HỎNG,MỐC, ĐỘNG VÂT,CÔN TRÙNG, BỤI BẨN TIẾP XÚCYÊUCẦUCƠ SỞKINH DOANH TP QUA CHẾBIẾN KHÔNGBAOGÓI SẴNMục 4ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNGMục 5 ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG KINH DOANH THỨC ĂN ĐƯỜNG PHỐCHƯƠNG VCHỨNG NHẬN CƠ SỞ ĐỦ ĐIỀU KIỆN AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG SẢN XUẤT, KINH DOANH THỰC PHẨMĐiều 34. Đối tượng, điều kiện cấp, thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm(tiếp theo)Có đủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm theo quy định tại Chương IV của Luật này;Có đăng ký ngành, nghề kinh doanh thực phẩm trong Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.2. Tổ chức, cá nhân bị thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi không đủ điều kiện quy định tại khoản 1 Điều này.3. Chính phủ quy định cụ thể đối tượng không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. (tiếp theo)Điều 35.Thẩm quyền cấp, thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm(tiếp theo)Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn quy định cụ thể thẩm quyền cấp, thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm thuộc lĩnh vực được phân công quản lý. Điều 36. Hồ sơ, trình tự, thủ tục cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTPGiấy xác nhận được tập huấn VSATTPGiấy xác nhận đủ sức khoẻBản thuyết minh về cơ sở vật chấtBản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanhĐơn đề nghịHồ sơ xin cấp Giấy chứng nhậnNộp hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho cơ quan nhà nước có thẩm quyềnTrong thời hạn 15 ngày, kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan nhà nước có thẩm quyền kiểm tra thực tế điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tại cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm:2. Trình tự, thủ tục cấp Giấy chứng nhận(tiếp theo)Nếu đủ điều kiện thì phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩmTrường hợp từ chối thì phải trả lời bằng văn bản và nêu rõ lý do	VÍ DỤ:Điều 37. Thời hạn hiệu lực của Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP Giấy chứng nhận có hiệu lực trong thời gian 03 năm. Trước 06 tháng tính đến ngày Giấy chứng nhận hết hạn nộp hồ sơ xin cấp lại Giấy chứng nhận trong trường hợp tiếp tục sản xuất, kinh doanh. Hồ sơ, trình tự, thủ tục cấp lại được thực hiện như cấp mới. CHƯƠNG VINHẬP KHẨU VÀ XUẤT KHẨU THỰC PHẨMMục 1ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN ĐỐI VỚI THỰC PHẨM NHẬP KHẨUMục 2ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM AN TOÀN ĐỐI VỚI THỰC PHẨM XUẤT KHẨU