Đề tài Ứng dụng công nghệ thông tin trong giảng dạy

CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔBáo cáo chuyên đề môn công nghệ Đề tài:ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ THÔNG TIN TRONG GIẢNG DẠY Chuyên đề công nghệLý do chọn đề tài Đa số học sinh xem công nghệ là môn học phụ, do vậy chúng ít quan tâm và không xem nặng việc tiếp thu môn học. Đây là môn học khá khô khan nên không tạo được sự hứng thú và sự quan trọng của môn học đối với học sinh. Đề tài là tài liệu để trao đổi chuyên môn với đồng nghiệp .Chuyên đề công nghệII. Giải quyết vấn đề Cơ sở lí luận Giáo viên phải cho học sinh biết nhiều ứng dụng của môn học đối với cuộc sống. Đặc biệt là trong các ngành thiết kế thời trang, ăn uống... Dựa vào các kiến thức đã học ở phần kĩ thuật xây dựng thực đơn các bài :design by XUAN ANHQUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂNI. Xây dựng thực đơnII. Lựa chọn thực phẩm cho thực đơnIII. Chế biến món ănIV. Bày bàn và thu dọn sau khi ăn:Chuyên đề công nghệII. Giải quyết vấn đề Cơ sở lí luận Để tự mình thiết lập được thực đơn học sinh cần lĩnh hội được nội dung từ các bài học trên. QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂNI. Xây dựng thực đơnII. Lựa chọn thực phẩm cho thực đơnIII. Chế biến món ănIV. Bày bàn và thu dọn sau khi ăn:Chế biến món ănSơ chế thực phẩmChế biến món ănTrình bày món ănXây dựng thảo luận nhóm:Trong giai ñoïan sô cheá thöïc phaåm caàn thöïc 	hieän nhöõng coâng vieäc gì?Sử dụng hình ảnh các món ănTuỳ loại thực phẩm, cách sơ chế có khác nhau, thường gồm những động tác:+ Làm sạch.+ Cắt thái nguyên liệu phù hợp với yêu cầu từng món ăn.+ Tẩm ướp gia vị (nếu cần)Dừng lại cho học sinh ghi bàiVì sao phải chế biến món ăn?Dùng hình ảnh minh hoạ các phương pháp chế biến món ăn:Các phương pháp chế biến món ăn:Các phương pháp chế biến món ăn:Các phương pháp chế biến món ăn:Các phương pháp chế biến món ăn:Vì sao phải trang thí món ăn?Phần mở rộng bài thuận tiện cho giáo viên và học sinh.Để tạo cho bữa ăn thêm lịch sự, chu đáo, người phục vụ cần có thái độ như thế nào?Hãy điền dấu (x) vào ô những câu trả lời đúng:Đối với thực đơn thường ngày:1) Chọn nhiều thực phẩm giàu chất đạm.2) Chọn đủ các loại thực phẩm ở 4 nhóm thức ăn cần thiết cho cơ thể trong 1 ngày3) Cần chọn nhiều rau và nhiều chất bột cho đủ no.4) Thực phẩm được lựa chọn phải đầy đủ chất dinh dưỡng, vệ sinh nhưng không chi tiêu nhiều hơn số tiền dự định cho việc ăn uống.5) Quan tâm đến tuổi tác, sức khỏe, sở thích, công việc của các thành viên trong gia đình.xxxGiáo viên cũng thuận lợi trong phần củng cố kiến thức cho học sinh.Hãy điền dấu (x) vào ô những câu trả lời sai:Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan chiêu đãi:1) Chọn thực phẩm đủ cho các loại món ăn theo cấu trúc của thực đơn ( kể cả gia vị)2) Chọn nhiều thực phẩm quí hiếm, trái mùa cho món ăn đặc sản dù giá tương đối đắt.3) Số lượng thực phẩm đủ cho người đến dùng bữa, không mua quá thừa gây lãng phí.xCủng cốTại sao phải trình bày món ăn?Tạo vẻ đẹp cho món ănTăng giá trị mĩ thuật cho món ăn Hấp dẫn và kích thích ăn ngon miệngCả 3 ý trênĐiền từ thích hợp vào các ôKĩ thuật chế biến món ăn đựơc thực hiện qua các khâu sau:Đáp án:Sơ chế thực phẩmChế biến món ănTrình bày món ăn1TRÒ CHƠI Ô CHỮ234567CÂU HỎICâu 1 :Từ các thực phẩm có sẵn, để có món ăn ngon thì chúng ta phải biết cách ?CHẾBIẾNCâu 2: Chất dinh dưỡng nào dễ bị biến mất,chuyển sang màu nâu và có vị đắng khi đun ở 1800C là ?ĐƯỜNGBỘTCâu 3: Chất dinh dưỡng chính của cá là chất nào gì ?CHẤTĐẠMCâu 4: Phương pháp rán thức ăn còn gọi là phương pháp gì ?CHIÊNOMẶNCANHXÀNƯỚNGCâu 5: Thực đơn bữa ăn hàng ngày phải đủ ba món ăn chính nào ?Câu 6: Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa là phương pháp gì ? Câu 7 : Món sau cùng trong thực đơn bữa tiệc là món gì ?TỆNGRÁNGMITỪ KHÓATHỰCĐƠNGỢI ÝGỢI Ý : Các món ăn được sắp xếp theo một trình tự nhất định gọi là gì ?HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ- Học thuộc bài.- Áp dụng xây dựng thực đơn cho gia đình.Bài học hôm nay:Bài học tiết sau: Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn (t2)Chuẩn bị phần II: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn+Câu 1: Khi lựa chọn thực phẩm cho thực đơn cần chú ý điều gì ?+Câu 2: Nêu cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn thường ngày và các bữa liên hoan, chiêu đãi.Con vịt này làm món gì ta?Chuyên đề công nghệ 2. Cơ sở thực tiễn Thuận lợi Giáo viên giảng dạy nhiều năm, có kinh nghiệm trong chuyên môn trình bày vấn tốt hơn. Một bộ phận học sinh ý thức được việc tiếp thu kiến thức để phục vụ cho học tập và cuộc sống. Sự phát triển của mạng internet học sinh có nhiều nguồn tài liệu trực quan để tham khảo.Chuyên đề công nghệ 2. Cơ sở thực tiễnKhó khăn Học sinh có khả năng tưởng tượng kém thì khó hình dung được vật thể từ các hình chiếu. Học sinh chưa học qua môn hình học không gian. Bố trí giáo viên giảng dạy không đúng chuyên môn.Chuyên đề công nghệ Kết luận và kiến nghị1. Kết luậnChuyên đề này là môt tài liệu để trao đổi chuyên môn giữa các đồng nghiệp với nhau. Từ đó thấy được thực trạng môn học đối với học sinh, qua đó giúp giáo viên có hướng để giảng dạy tốt hơn bộ môn.Chuyên đề công nghệ Kết luận và kiến nghị Kiến nghị Phần học này tiến hành song song với khả năng tư duy của học sinh. Sử dụng giáo viên đúng chuyên môn.Chuyên đề công nghệ Xin ý kiến góp ý từ ban giám hiệu và các thầy cô trong tổCám ơn quý thầy cô đã lắng nghe