Đề tài Vitamin B12

i kể đến vitamin mặc dù đa số vitamin cơ thể đều không tổng hợp được nhưng nếu thiếu chúng thì sẽ ảnh hưởng rất lớn đối với con người và động vật .Không mang lại năng lượng Hoạt động với 1 số lượng rất nhỏLiều tối thiểu đủ cho nhu cầu của tổ chức: lượng cần thiết hằng ngày thay đổi tùy theo từng loại vitamin: vài microgram (đối với vitamin B12) đến vài chục milligram (đối với vitamin C).* Phần lớn không được tổng hợp bởi cơ thể động vật phải lấy từ thực vậtĐẶC TÍNH VITAMINKhông thể thay thế lẫn nhau- Cần thiết cho hoạt động và quá trình phát triển của tổ chức Vitamin đóng vai trò chính xác của chất xúc tác, bằng cách hoạt hóa quá trình ôxy hoá của thức ăn và hoạt động chuyển hóa, tức là tất cả những quá trình mà nhờ đó thức ăn được biến đổi và đồng hóa bởi tổ chức.. Vitamin tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình sản xuất và sử dụng năng lượng. Nó can thiệp vào những hiện tượng mật thiết nhất của đời sống tế bào.ĐẶC TÍNH VITAMINNgoài ra, vitamin còn bảo vệ tế bào khỏi bị tấn công, nhờ đặc tính chống lại quá trình ôxy hóa và tham gia vào công việc chống lại nhiễm trùng, trung hòa chất độc, sửa chữa các cấu trúc bị hư hỏng.- Thiếu vitamin sẽ gây ra những rối loạnĐôi khi, gây ra những bệnh có tính tàn tật hoặc gây chết . Nhưng thiếu nhẹ là trường hợp hay gặp nhất, nó chỉ làm rối loạn hoạt động của các cơ quan.Tác dụng VITAMINĐặc điểm của bệnh thiếu vitamin Bệnh có tính tiềm ẩn (không hoặc ít chú ý)- Phần bệnh thấy rõ là phần nổi- Phần chìm là các rối loạn khác khó nhìn thấy2 Nhoùm VitaminHOAØ TAN TRONG CHAÁT BEÙO: A, D, E, K, QHOØA TAN TRONG NÖÔÙC: B1, B2, B6, B12, B5, C, C2, HVITAMIN Tan trong dầu: A, D, E, K. ,cần chất béo cho tiêu hoá & hấp thu; thừa được tích trữ ở gan; biểu hiện thiếu xuất hiện chậm; dùng liều cao gây ngộ độc.VITAMIN Tan trong nước: C, B1, B2, PP, B6, B12, acid folic, không tích luỹ trong cơ thể, biểu hiện thiếu hụt diễn ra sớm, ít khả năng gây ngộ độc khi dùng quá liều. MỞ ĐẦU3 daïng: Daïng oxi hoaù: acid dehydroascorbicDaïng khöû: acid ascorbicDaïng lieân keát vôùi protein: ascorbigen (70% vitamin C thöïc vaät). Hoaït tính = ½ acid ascorbicDaïng oxi hoaù ít hôn daïng khöû Có nhiều trong những chất chua trái cây có múi (cam quýt ,chanh , bưởi).Ớt hành , rau xanh , 1 ít trong thịtNGUỒN GỐC Tinh theå traéng, vò chua, khoâng muøiBeàn trong moâi tröôøng trung tínhKhoâng beàn trong moâi tröôøng kieàmChòu ñöôïc nhieät ñoä 1000C ôû pH trung tính hoaëc acidDeã bò oxi hoaù trong khoâng khí, caùc ion kim loaïi cuûa Fe, Cu . . enzyme oxi hoaù coù thöïc vaät TÍNH CHẤTVai trò vitamin C Chuyeån hoaù caùc chaát: phenylalanin, tyrosineChoáng beänh hoai huyeát (chaûy maùu chaân raêng) xuaát huyeát döôùi da, khôùpToång hôïp collagen aûnh höôûng söï phaùt 	xöông, raêng, söï lieàn seïo.Haáp thu lipid ôû ruoät, haáp thu Fe vaø giöõ Fe2+ ôû ruoätTaïo söùc ñeà khaùng, taêng tính mieãn dòch:Choáng nhieãm truøng, nhieãm ñoäc, caûm cuùm, tress, khaùng virusVai trò vitamin C  Kìm hãm sự lão hoá của tế bào: nhờ phản ứng chống oxy hoá mà vitamin C ngăn chặn ảnh hưởng xấu của các gốc tự do, hơn nữa nó có phản ứng tái sinh mà vitamin E - cũng là một chất chống oxy hoá - không có.     Kích thích sự bảo vệ các mô: chức năng đặc trưng riêng của viamin C là vai trò quan trọng trong quá trình hình thành collagen, một protein quan trọng đối với sự tạo thành và bảo vệ các mô như da, sụn, mạch máu, xương và răng.   •      Vai trò vitamin CKích thích nhanh sự liền sẹo: do vai trò trong việc bảo vệ các mô mà vitamin C cũng đóng vai trò trong quá trình liền seo. •    Ngăn ngừa ung thư: kết hợp với vitamin E tạo thành nhân tố quan trọng làm chậm quá trình phát bệnh của một số bênh ung thư (vòm miệng, dạ dày.v.v) có tác dụng đến hoạt động nội tiết thuc đẩy sự bài tiết hocmon(đặc biệt là hocmon vỏ thượng thận glucocoticoit)•    Vai trò vitamin CTăng cường khả năng chống nhiễm khuẩn: kích thích tổng hợp nên interferon - chất ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và virut trong tế bào. •    Dọn sạch cơ thể: vitamin C làm giảm các chất thải có hại đối với cơ thể như thuốc trừ sâu, kim loại nặng, CO, SO2, và cả những chất độc do cơ thể tạo ra. •   Chống lại chứng thiếu máu: vitamin C kích thích sự hấp thụ sắt bởi ruột non. Sắt chính là nhân tố tạo màu cho máu và làm tăng nhanh sự tạo thành hồng cầu, cho phép làm giảm nguy cơ thiếu máu. Ảnh hưởng thiếu thừa vitamin CThiếu vitamin Cchảy máu nướu răng, chậm lành vết thương, các vết thâm tím rộng trên da (mảng xuất huyết dưới da, dân gian thường gọi là “vết ma cắn”). Thêm vào đó là sự dễ bị nhiễm trùng, gây stress cũng là những tiêu chuẩn chẩn đoán.Thiếu vitamin C trong khẩu phần sẽ ảnh hưởng đến cấu trúc xương, răng, mô liên kết và hệ cơ.Thừa vitamin CVitamin C tuy ít tích luỹ nhưng nếu dùng liều cao lâu ngày, có thể tạo sỏi oxalat (do dehydroascorbic chuyển thành acid oxalic), hoặc sỏi thận urat, có khi cả hai loại sỏi trên; đi lỏng, rối loạn tiêu hóa; giảm độ bền hồng cầu.Dùng vitamin C liều cao kéo dài ở động vật mang thai gây tăng nhu cầu bất thường về vitamin C ở thai (vì vitamin C qua rau thai) dẫn đến bệnh hoại huyết sớm ở con non.MỘT SỐ BỆNH LIÊN QUAN ĐẾN VITAMIN CGiòn mao mạch Mệt mỏi Nhiễm trùng Thoái hóa võng mạcLoét da Loạn sản đốt sống cổGây biểu hiện stress,Gây rối loạn thần kinh Bệnh mạch vành, Đái tháo đường, Chàm,Mệt mỏi, Viêm lợi răng, Tăng nhãn áp , giảm sức đề khángCách bổ sung vitamin C+Tiêm +Bổ sung vào khẩu phần+Bổ sung vào nước uốngKẾT LUẬN Tóm lại vai trò của vitamin C trong chăn nuôi đã được khẳng định nó chiếm 1 khẩu phần lớn dành cho khả năng sinh trưởng đồng thời người ta cũng đã nhận thấy khầu phần ăn thực tế của gia súc , gia cầm thường không đủ số lượng phù hợp với yêu cầu của vật nuôi do đó việc bổ sung vitamin C gia súc gia cầm là rất cần thiết để đem lại hiệu quả kinh tế cao.VITAMINB12VITAMINB12Coâng thöùc : C63H90O14N14Co. M= 1490Caáu taïo goàm: 	+ Heä voøng trung taâm: 1 nguyeân töû coban ôû giöõa, 4 voøng pyrol xung quanh	+ Nucleotit: goàm 1 base nito (5,6 dimetyl-benzimidazol) vaø 1 döôøng ribose 5 carbon + Nhoùm Cyanua (CN) gaén tröïc tieáp vaøo coban, deã taùch ra ñeå thay goác R khaùc do ñoù B12 coøn ñöôïc goïi laø Cyanocobalamin VITAMINB12NGUỒN Toång hôïp ôû nhieàu vi sinh vaät, vi sinh vaät ñöôøng ruoät moät soá ñoäng vaät. thöïc vaät toång hôïp ñöôïc raát ít Coù nhieàu trong thòt, caù, tröùng, söõa, thaän, gan, timTrong töï nhieân coù khoaûng 100 chaát töông töï B12VITAMINB12Tính chaát+ tinh theå ñoû (coban), khoâng muøi, khoâng vò. noùng chaûy laø 300oC.+ Beàn: trong toái, ôû nhieät ñoä thöôøng vôùi pH acid hoaëc trung tính* Deã bò phaân huyû ngoaøi aùnh saùngKhi vaøo ruoät, vitamin deã bò vi khuaån ñöôøng ruoät taùc ñoäng neân vieäc haáp thu qua ruoät bò haïn cheá moät phaàn  tieâm B12 qua baép thòt.VITAMINB12Vai troø- Coâng Duïng Giuùp sinh hoàng caàu, tröôûng thaønh cuûa hoàng caàu, taùi taïo moâ  chöõa beänh thieáu maùu.ác tính Thieáu vitamin B12 gaây thieáu maùu + roái loaïn thaàn kinh. Toång hôïp protid, chuyeån hoaù lipid, glucid  cô theå tröôûng thaønh chaên nuoâi Baûo veä cô theå khoûi nhieãm ñoäc, nhieãm khuaån.Giuùp chuyeån tieàn vitamin A thaønh vitamin A VITAMINB12Ảnh hưởng thiếu thừa vitamin B12zThiếu B12: -Mặc dù vitamin B12 phân bố rộng rãi trong thức ăn , nhưng triệu chứng thiếu vẫn xảy ra ở lợn và gia cầm, nhất là sau khi nuôi khẩu phần thức ăn chứa toàn thực vật lâu ngày.-Triệu chứng thiếu B12 bao gồm chậm lớn,bàn chân nổi vảy,thiếu máu dẫn đến chứng thiếu máu ác tính.-VITAMINB12Ảnh hưởng thiếu thừa vitamin B12Ở gia cầm thiếu B12 sẽ làm giảm tốc độ sinh trưởng, lông mọc chậm và thưa đồng thời có thể gây thương tổn ở thận.Ở lợn thiếu B12 sẽ làm giảm năng suất sinh sản và tốc độ tăng trưởng đồng thời có thể gây viêm da và liệt chân, giảm tính thèm ăn. Dấu hiệu để nhận biết thiếu B12:Gia cầm thường bới và mổ chất độn chuồngLợn thường ủi và hít phân của chúng để thu nhận B12. Thiếu vitamin B12 gây suy thoái chất myelin, một chất béo và là thành phần quan trọng của tế bào thần kinh, gây ra những triệu chứng thần kinh. VITAMINB12Thiếu thì tuỷ xương xuất hiện nhiều tế bào máu non vì sự tạo thành hồng cầu bị ngừng trệ , thoái hoá tỉ lệ hổng cầu ,hemoglobin giảm nhanhdẫn đến thiếu hemogobin và các sắc tố làm rối loạn sinh học làm con vật kém sinh trưởng , xuất hiện 1 số triệu chứng liên quan về thần kinh Thiếu liên quan đến sự chuyển hoá tổng hợp protein Gây rối loạn trao đổi glucid cụ thể là không đưa được acid propionic chuyể hoá tiếp vào chu trình krebsloài gia súc giai đoạn nuôinhu cầu hằng ngày (µg/con/ ngày)µ/kg thức ănlợn lợn thit   1-1.5kg520 5-10kg8.0517.5 10-20kg14.2515 20-50kg1910 50-110kg15.555 cái hậu bị , cái đang có chửa và đực giống 28.515 lợn nái đang tiết sữa79.515Nhu cầu B12 ở lợnloài gia cầm giai đoạn nuôinhu cầu hằng ngày (µg/con/ ngày)µ/kg thức ăngà gà broiler   250g0.310 1kg0.910 2kg0.410 gà đẻ giống0.412 gà đẻ thương phẩm   gà con 0.29 gà hậu bị 0.23 gà đẻ0.33    Nhu cầu B12 ở gàVITAMINB12 KẾT LUẬN Như vậy, VITAMIN B12 có vai trò rất quan trọng quyết định năng suất chăn nuôi,nhứng gia súc gia cầm nào nếu thiếu vitamin B12 sẽ làm giảm năng suất chất lượng sản phẩm thấp gây rối loạn một số chức năng trong cơ thể do vậy việc cung cấp đủ vitamin B12 vào khẩu phần là rất cần thiết và sẽ đem lại hiệu quả kinh tế rõ rệt. tóm lại chúng ta cần hiểu rõ đông vật thiếu thưc ăn gì và những thức ăn nào có chứa thành phần vitamin mà cơ thể thiếu để bổ sung phù hợp.có như vậy mới mong đạt kết quả cao trong chăn nuôi.Cảm ơn sự lắng nghe của các bạn và cô giáoHuế -/ 4/2009see you againgoodbye GOOD BYE SEE YOU AGAIN THÀNH VIÊN Trần Quốc Hưng Trần Minh Trung Phạm Tiến Túc Bùi Phi Toàn Hoàng Văn Trinh Trương Thị Minh Tuyền Phan Thị Thanh Tuyền Lê Thị Hoà Dương Thị Mỵ Hoàng Thị Phượng Phạm Thị Hương Nguyễn Thị Hiền