Tiểu luận Vai trò của các vitamin A, D, E, K

MỤC LỤC

NỘI DUNG TRANG

Trang bìa phụ

Lời cảm ơn 1

Mục lục 2

PHẦN 1

MỞ ĐẦU

1.1 Đặt vấn đề 5

1.2. Mục đích nghiên cứu 5

1.3. Nội dung nghiên cứu 5

PHẦN 2

TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI

2.1. Sơ lược về Vitamin A, D, E, K 6

2.1.1. Vitamin A 6

2.1.2. Vitamin D 8

2.1.3. Vitamin E 9

2.1.4. Vitamin K 10

2.1.5. Nguồn cung cấp vitamin A, D, E, K 10

2.2. Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 14

2.2.1. Tình nghiên cứu trên thế giới 14

2.2.2. Tình hình nghiên cứu trong nước 18

2.3. Vai trò của Vitamin A, D, E, K đối với con người 20

2.3.1. Vai trò của Vitamin A 20

2.3.2. Vai trò của Vitamin D 21

2.3.3. Vai trò của Vitamin E 22

2.3.4. Vai trò của Vitamin K 22

2.4. Vai trò của Vitamin A, D, E, K đối động vật 23

2.4.1. Vai trò của Vitamin A 23

2.4.2. Vai trò của Vitamin D 23

2.4.3. Vai trò của Vitamin E 23

2.4.4. Vai trò của Vitamin K 24

2.5. Nhu cầu vitamin A, D, E, K đối với con ngưòi 25

2.6. Tác hại khi thiếu và việc lạm dụng Vitamin A, D, E, K 26

2.7. Nguyên nhân dẫn đến thiếu vitamin A, D, E, K 30

2.8. Các biện pháp phòng chống khi thiếu vitamin A, D, E, K 32

2.9.Vấn đề về vitamin A, D, E, K đối với động vật 36

PHẦN 3

ỨNG DỤNG VITAMIN A, D, K, E VÀO LĨNH VỰC SẢN XUẤT

3.1. Trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm, dược phẩm 38

3.2Ứng dụng vào lĩnh vực sản xuất thức ăn chăn nuôi công nghiệp 41

3.3. Trong lĩnh vực Quàn lý dinh duỡng 44

3.2.1. Quản lý dinh duỡng thực phẩm chức năng 44

3.2.2. Quản lý dinh duỡng thực phẩm 45

PHẦN 4

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

1. Kết luận : 47

2. Kiến nghị 47

TÀI LIỆU THAM KHẢO 48

DANH MỤC CÁC HÌNH 48

DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU 49