Bài 2: Cách ăn uống của người Hà Nội ( 2 tiết)

Chµo mõng quÝ thÇy c«vµ c¸c em häc sinh ®Õn víi chuyªn ®Ò tr­êng thcs DòNG TIÕNGi¸o dôc nÕp sèng thanh lÞch, v¨n minhGi¸o viªn thùc hiÖn: L­¬ng ThÞ LÖ OanhBµi 2C¸ch ¨n uèng cña ng­êi Hµ Néi I. Vài nét về việc ăn uống của người Hà Nội1. Lựa chọn món ăn, đồ uống HO¹T §éNG NHãM Nhãm 1 + 2: KÓ tªn c¸c mãn ¨n mïa nãngNhãm 3 + 4 + 5: KÓ tªn c¸c mãn ¨n mïa l¹nh Các món ăn mùa nóng Các món ăn mùa nóng Các món ăn mùa lạnh Các món ăn mùa lạnh I. Vài nét về việc ăn uống của người Hà Nội1. Lựa chọn món ăn, đồ uống - Chọn món ăn theo mùa. - Bữa cơm thường ngày thường có món mặn, bát canh, đĩa rau, - Chọn món trong bữa cơm khách : tùy vào điều kiện kinh tế và đối tượng được mời. Các món ăn ngày tết Các món ăn ngày tết I. Vài nét về việc ăn uống của người Hà Nội1. Lựa chọn món ăn, đồ uống - Chọn món ăn theo mùa. - Bữa cơm thường ngày thường có món mặn, bát canh, đĩa rau, - Chọn món trong bữa cơm khách : tùy vào điều kiện kinh tế và đối tượng được mời. - Chọn món trong ngày lễ, tết : theo tập tục, đảm bảo dinh dưỡng, I. Vài nét về việc ăn uống của người Hà Nội1. Lựa chọn món ăn, đồ uống - Chọn món ăn theo mùa. - Bữa cơm thường ngày thường có món mặn, bát canh, đĩa rau, - Chọn món trong bữa cơm khách : tùy vào điều kiện kinh tế và đối tượng được mời. - Chọn món trong ngày lễ, tết : theo tập tục, đảm bảo dinh dưỡng, - Đồ uống ngoài bữa ăn rất phong phú  - Chọn đồ uống cũng theo hoàn cảnh cụ thể,I. Vài nét về việc ăn uống của người Hà Nội 2. Chế biến món ăn, đồ uống	- Rất chú trọng dùng đúng nguyên liệu, coi trọng gia vị.	- Các khâu trong quy trình nấu nướng rất được coi trọng.	1.Lùa chän mãn ¨n, ®å uèng	Phë Hµ NéiI. Vài nét về việc ăn uống của người Hà Nội 2. Chế biến món ăn, đồ uống	- Rất chú trọng dùng đúng nguyên liệu, coi trọng gia vị.	- Các khâu trong quy trình nấu nướng rất được coi trọng.	- Sử dụng hoa quả làm nước uống	1.Lùa chän mãn ¨n, ®å uèngI. Vài nét về việc ăn uống của người Hà Nội 2. Chế biến món ăn, đồ uống	- Rất chú trọng dùng đúng nguyên liệu, coi trọng gia vị.	- Các khâu trong quy trình nấu nướng rất được coi trọng.	- Sử dụng hoa quả làm nước uống	- chế biến trà ướp sen, nhài,1.Lùa chän mãn ¨n, ®å uèngI. Vài nét về việc ăn uống của người Hà Nội3. Trình bày món ăn, đồ uống	- Món ăn được để vào bát, đĩa phù hợp.	- Bày món ăn chỉ để vừa phải, tạo cảm giác ngon mắt, ngon miệng.	- Món ăn thường được trang trí cùng các phụ liệu.	I. Vài nét về việc ăn uống của người Hà Nội3. Trình bày món ăn, đồ uống	- Món ăn được để vào bát, đĩa phù hợp.	- Bày món ăn chỉ để vừa phải, tạo cảm giác ngon mắt, ngon miệng.	- Món ăn thường được trang trí cùng các phụ liệu.	- Tùy loại đồ uống mà sử dụng cốc, tách phù hợpI. Vài nét về việc ăn uống của người Hà Nội4. Thưởng thức món ăn, đồ uốngCảm nhận sự hấp dẫn của món ăn bằng thị giác, khứu giác rồi đến vị giác và cả thính giác.Ăn uống đi liền với cảm nhận rồi cả ngẫm nghĩViệc kết hợp thưởng thức các món ăn cũng là nét đặc trưng riêngCảm ơn quí thầy cô giáo