Bài 25: Hóa học hữu cơ và hợp chất hữu cơ

TẬP THỂ LỚP 11A1CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ VỀ DỰ TIẾT HỌCLịch sử hoá học hữu cơ182418611889Wohler “khai sáng” ngành này bằng những phát hiện mới.Tổng hợp hàng loạt chất hữu cơ  bãi bỏ hoàn toàn thuyết “lực sống”Thuyết cấu tạo hoá học ra đời  hình thành nhiều ngành CN hữu cơSoorlemmer & Jdanov đưa ra quan niệm mới  được duy trì đến tận ngày nayTẬP THỂ LỚP 11A1CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ VỀ DỰ TIẾT HỌC* Hợp chất hữu cơ có ở đâu?Trong cơ thể sinh vậtTrong lương thực, thực phẩmTrong đồ dùngLịch sử hoá học hữu cơ182418611889Wohler “khai sáng” ngành này bằng những phát hiện mới.Tổng hợp hàng loạt chất hữu cơ  bãi bỏ hoàn toàn thuyết “lực sống”Thuyết cấu tạo hoá học ra đời  hình thành nhiều ngành CN hữu cơSoorlemmer & Jdanov đưa ra quan niệm mới  được duy trì đến tận ngày nayBÀI 25: HÓA HỌC HỮU CƠ VÀ HỢP CHẤT HỮU CƠNỘI DUNG BÀI HỌCI. HỢP CHẤT HỮU CƠ VÀ HÓA HỌC HỮU CƠ II. PHƯƠNG PHÁP TÁCH BIỆT VÀ TINH CHẾ HỢP CHẤT HỮU CƠI.HÓA HỌC HỮU CƠ VÀ HỢP CHẤT HỮU CƠBÀI 25: HÓA HỌC HỮU CƠ VÀ HỢP CHẤT HỮU CƠ- Hợp chất hữu cơ là hợp chất của cacbon( trừ CO, CO2, muối cacbonat, xianua, cacbua….)- Hóa học hữu cơ là ngành hóa học chuyên nghiên cứu các hợp chất hữu cơ.1.Khái niệm hợp chất hữu cơ và hóa học hữu cơ2.Đặc điểm chung của các hợp chất hữu cơ I. HỢP CHẤT HỮU CƠ VÀ HÓA HỌC HỮU CƠa. Thành phần và cấu tạob. Tính chất vật lýc. Tính chất hóa học- Nhất thiết phải có cacbon, ngoài ra còn có thể chứa H, O, N, S, P, halogen…- Liên kết hóa học chủ yếu là liên kết cộng hóa trị- Nhiệt độ nóng chảy và nhiệt độ sôi thấp (dễ bay hơi).- Thường không tan hoặc ít tan trong nước nhưng tan trong dung môi hữu cơ-Thường kém bền với nhiệt, dễ cháy.- Phản ứng của các hợp chất hữu cơ thường xảy ra chậm , không hoàn toàn , không theo một hướng nhất định, thường cần nung nóng hoặc cần có xúc tácPhương pháp chưng cất	* Cơ sở: Dựa vào tos khác nhau của các chất lỏng trong hỗn hợp.	* Phương pháp: Chưng cất là quá trình làm bay hơi và ngưng tụ của các chất lỏng trong hỗn hợp. PP TÁCH BIỆT VÀ TINH CHẾC2H5OH (78,3oC)Nước (100oC)Hơi C2H5OH (lẫn H2O) Đun nóngChất lỏng: C2H5OH (lẫn H2O) Làm lạnhCơ sở của phương pháp chưng cất là gì?Phương pháp chưng cất	PP TÁCH BIỆT VÀ TINH CHẾ2. PHƯƠNG PHÁP CHIẾTII. PHƯƠNG PHÁP TÁCH BIỆT VÀ TINH CHẾCho biết phương pháp chiết là gì?* Cơ sở: Dựa vào độ tan khác nhau của các chất.* Phương pháp: Dùng phễu chiết để tách 2 chất lỏng không hoà tan vào nhau ra khỏi nhau.II. PHƯƠNG PHÁP TÁCH BIỆT VÀ TINH CHẾ3.Phương pháp kết tinhCơ sở và nội dung PP kết tinh là gì?* Cơ sở: Dựa vào sự thay đổi độ tan theo nhiệt độ của các chất rắn để tách các chất rắn ra khỏi hỗn hợp.* Phương pháp: Hoà tan chất rắn  Lọc  Cô cạn  chất rắn sẽ kết tinhII. PHƯƠNG PHÁP TÁCH BIỆT VÀ TINH CHẾ3.Phương pháp kết tinhKhái quát về hoá học hữu cơHoá học hữu cơ là ngành hoá học chuyên nghiên cứu về các hợp chất hữu cơ và những chuyển đổi của chúng.Hóa học hữu cơ có vai trò cực kì quan trọng và được ứng dụng trong tất cả trong mọi lĩnh vực đời sống con người:Đóng góp trong các ngành CNLà cơ sở cho y tế (sản xuất dược phẩm) và đảm bảo 	an toàn vệ sinh thực phẩmTuy vậy, nó cũng là nguyên nhân gây ra các vấn đề sức khoẻ con người và ô nhiễm môi trường.Cứ 100000 người dân thì có 1333 người bị ung thưCỦNG CỐHợp chất hữu cơ là hợp chất của cacbon ( trừ CO, CO2, muối cacbonat, xianua…).Trong phân tử chất hữu cơ nhất thiết phải có …………….. Ngoài ra còn có thể có hiđro, oxi và các nguyên tố khác. Liên kết hóa học trong phân tử chất hữu cơ chủ yếu là liên kết………………………. Các chất hữu cơ thường có nhiệt độ nóng chảy và nhiệt độ sôi……….., thường không tan hoặc ít tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ.cacbonCộng hóa trịThấpCỦNG CỐTừ thời thượng cổ con người đã biết sơ chế các hợp chất hữu cơ. Hãy cho biết cách làm sau đây thuộc loại phương pháp tách biệt và tinh chế nào?a/ Giã lá cây chàm, cho vào nước, lọc lấy dung dịch màu để nhuộm sợi vảib/Nấu rượu uốngc/ Ngâm rượu thuốc, rượu rắnd/Làm đường cát, đường phèn từ nước míapp chiếtpp chưng cấtpp kết tinhpp chiếtCH3COOHC12H22O11CCl4Những hợp chất hữu cơ này có điểm chung gì về thành phần nguyên tố ?Hợp chất hữu cơ là gì?( CH2-CH2 )nC2H5OHDãy chất nào dưới đây đều là hợp chất hữu cơ ?A. C2H5OH; C2H7N; CaCO3C. C2H4; CO ; CCl4 B. C6H6; CH3COOH ; C6H12O6D. CH3COOH; CO2 ; C6H12O6134526End!Sắp xếp các chất: C6H6, CaCO3, C4H10, C2H6O, NaNO3, CH3NO2, NaHCO3, C2H3O2Na vào các cột thích hợp trong bảng sau:Hợp chất hữu cơHợp chất vô cơC6H6C4H10C2H6OCH3NO2C2H3O2NaCaCO3NaNO3NaHCO31Năm 1806 ai là người đầu tiên đưa ra danh từ "Hóa học hữu cơ" để chỉ ngành hóa học nghiên cứu các chất lấy ra từ cơ thể động vật và thực vật.2A, BerzeliusD, WholerzB, WohlerC, ButlerovWohlerA, BerzeliusHãy nêu cách phân biệt muối ăn và đường bằng phương pháp hóa học đơn giản.3WohlerTrả lời:Đốt cháy muối ăn và đường. Muối ăn (chất vô cơ) sẽ không cháy còn đường (chất hữu cơ) sẽ bị và cháy. Phản ứng hữu cơ xảy ra với tốc độ như thế nào?4WohlerTrả lời:Phản ứng hữu cơ thường xảy ra chậm.Dung dịch X chứa: ete dầu hỏa (tsôi=60oC) có lẫn etyl axetat (tsôi=77oC). Sử dụng phương pháp nào để thu được ete dầu tinh khiết? Vì sao? 5WohlerTrả lời:Phương pháp chưng cất vì ete dầu hỏa và etyl axetat có nhiệt độ sôi khác nhau.Trong cây nấm Hầu thủ có nhiều chất khác nhau (chất có độ phân cực khác nhau). Sử dụng phương pháp nào để tách các chất này ra khỏi nấm Hầu thủ?6WohlerTrả lời:Phương pháp chiết.Các em về học bài và làm bài tập SGKCHÚC CÁC EM HỌC TỐTCH4C2H4C2H2C2H5ClC6H5OHNHIỆT ĐỘ NÓNG CHẢY VÀ NHIỆT ĐỘ SÔI CỦA MỘT SỐ HỢP CHẤT HỮU CƠHợp chất hữu cơNhiệt độ nóng chảyNhiệt độ sôiMetan (CH4)- 1830C-1620CĐimetyl ete(CH3OCH3)-1830C-240CAncol etylic(C2H5OH)- 114,50C 78,30C Benzen (C6H6) 5,50C800CNước (H2O)00C1000CQUI TRÌNH NẤU RƯỢU GẠORắc menLên men rượuChưng cất rượuNăm 1828, F.Wohler tổng hợp ure ( chất có trong nước tiểu) bằng cách đun nóng amono xianat trong bình thủy tinh mà như ông nói “Không cần đến con mèo , con chó hay con lạc đà nào cả “