Bài giảng Bảo quản hoa cắt cành - Nguyễn Ngọc Mai Ly

BẢO QUẢN HOA CẮT CÀNH 
GVHD: Nguyễn Ngọc Trì 
	Danh sách nhóm: 
	Nguyễn Ngọc Mai Ly 
	Tô Thị Thùy Trinh 
	Lê Minh Nhựt 
GVHD: Nguyễn Ngọc Trì 
Danh sách nhóm: 
Nguyễn Ngọc Mai Ly 
Tô Thị Thùy Trinh 
Lê Minh Nhựt 
BẢO QUẢN HOA 
 CẮT CÀNH 
Nội dung 
Giới thiệu 
Các yếu tố ảnh hưởng tới độ bền của hoa. 
Các phương pháp bảo quản hoa cắt cành. 
Nguyên tắc chung 
Bảo quản một số loài hoa tại nhà. 
Bảo quản hoa số lượng nhiều hoặc bảo quản trong kinh doanh, dịch vụ. 
Một số loại thuốc bảo quản hoa cắt cành. 
Giới Thiệu 
Hoa Hồng 
Giới Thiệu 
Hoa Lan 
Giới Thiệu 
Hoa Cúc 
Giới Thiệu 
Cát Tường 
Giới Thiệu 
Cẩm Chướng 
Giới Thiệu 
Hồng Môn 
Giới Thiệu 
Phù Dung 
Giới Thiệu 
Hoa Sen 
Giới Thiệu 
Hoa Đào 
Hoa Mai 
LợI ÍCH CủA BảO QUảN HOA CắT CÀNH 
 Giá trị kinh tế 
LợI ÍCH CủA BảO QUảN HOA CắT CÀNH 
 Giá trị tinh thần 
LợI ÍCH CủA BảO QUảN HOA CắT CÀNH 
 Giá trị thẩm mĩ 
 yếu tố ảnh hưởng đến độ bền của hoa:  
Tác hại của Ethylen 
Điều kiện ngoại cảnh: nhiệt độ, gió, nước, độ ẩm không khí 
Thiếu chất kích thích 
Thiếu đường 
Chọn thời điểm cắt không thích hợp 
Dụng cụ thu hoạch 
 yếu tố ảnh hưởng đến độ bền của hoa:  
Chất lượng hoa kém 
Phương pháp thu hoạch 
Quá trình vận chuyển 
pH (tốt nhất khoảng 3-4) 
Thành phần trong kho bảo quản (vd: bảo quản chung với rau quả như táo sản sinh ra Etylen) 
Các phương pháp bảo quản hoa cắt cành 
* Nguyên tắc chung: 
Chất lượng hoa cắt đưa vào bảo quản phải khoẻ, có độ nở thu hái phù hợp. 
Trong quá trình bảo quản phải điều khiển sao cho hoa có cường độ hô hấp thấp , cường độ thoát nước giảm , đảm bảo duy trì nguồn dinh dưỡng nuôi hoa, sự phát triển của nấm bệnh. 
Ngăn cản sự sản sinh Ethylen . 
Cách bảo quản một số loài hoa tại nhà. 
- Hoa hồng : C ho thuốc B1 vào lọ cắm hoa hồng bạn sẽ được một bình hồng tươi rất lâu, không hề rụng cánh, có thể giữ khô. 
Cách bảo quản một số loài hoa tại nhà. 
-  Hoa sen :  muốn sen lâu tàn nên bịt bùn vào gốc hoa, sau đó cắm vào nước muối nhạt. 
Cách bảo quản một số loài hoa tại nhà. 
Hoa phù dung “sớm nở, tối tàn” nhưng nếu bạn cắm vào nước nóng từ 1 - 2 phút rồi cắm vào nước lạnh thì có thể giữ hoa tươi lâu hơn. 
Cách bảo quản một số loài hoa tại nhà. 
- Hoa huệ : Muốn hoa huệ tươi lâu bạn nên cho chút đường vào nước cắ m hoa. 
Cách bảo quản một số loài hoa tại nhà. 
 -  Hoa mai , hoa đào : trước khi cắm nên hơ vết cắt qua lửa sẽ làm hoa lâu tàn. 
Cách bảo quản một số loài hoa tại nhà. 
- Hoa cúc : hoà một chút urê vào nước cắm sẽ giữ cúc tươi cả tháng. 
Cách bảo quản một số loài hoa tại nhà. 
- Hoa phong lan: buổi tối nên bọc vào vải ẩm, ban ngày bỏ ra cắm sẽ giúp hoa tươi lâu... 
Bảo quản hoa số lượng nhiều 
Bảo quản lạnh: 
- Các loại hoa cắt có nguồn gốc ôn đới như: cẩm chướng, loa kèn, thược dược,... yêu cầu nhiệt độ ở 0- 1 0 C 
- Các loại hoa cắt có nguồn gốc nhiệt đới và á nhiệt đới đòi hỏi nhiệt độ bảo quản cao hơn: lay ơn (2- 4 0 C), lan (7- 10 0 C),... 
Bảo quản hoa số lượng nhiều 
Bảo quản trong khí quyển điều chỉnh: 
Nguyên tắc của phương pháp này là sự điều chỉnh 3 thành phần trong khi bảo quản: nhiệt độ, O 2 và CO 2 theo hướng giảm nhiệt độ, giảm nồng độ O 2 và tăng nồng độ CO 2 . 
Bảo quản trong môi trường áp suất thấp: 
Áp suất thấp có tác dụng: giảm nồng độ O 2  do đó các quá trình hô hấp, trao đổi chất, sự sản sinh và tác động của Ethylen đều giảm. 
Bảo quản hoa số lượng nhiều 
Bảo quản trong dung dịch cắm hoa đặc hiệu 
Dung dịch cắm gồm các chất dinh dưỡng, chất điều hoà sinh trưởng, chất kháng nấm khuẩn, kháng ethylen 
Bảo quản hoa dạng khô: 
Sử dụng dung dịch bao gồm các chất dinh dưỡng, chất điều hoà sinh trưởng, chất kháng khuẩn, kháng nấm, chất kháng ethylen... 
Lưu ý: xử lý trước khi đưa hoa vào bảo quản 
Bảo quản hoa dạng ướt : 
	 Cắm hoa vào dung dịch bao gồm: các chất dinh dưỡng, chất điều hoà sinh trưởng, chất kháng khuẩn, kháng nấm, chất kháng ethylen... 
Lưu ý: ng â m vào dung dịch trong suốt quá trình bảo quản lạnh . 
Bảo quản hoa số lượng nhiều 
Các loại thuốc bảo quản hoa cắt cành 
Hoá chất kháng nấm khuẩn như : axit benzoic, chlorin, 8- hydroxy quinonlene citrate. 
Chất kháng Ethylen như: Thiosunfat bạc, Chrysal AVB 
Muối Kali, muối Canxi, muối nhôm, muối bạc để đảm bảo tính thẩm thấu của dung dịch và độ trương của tế bào cánh hoa. 
Cảm ơn thầy và các bạn đã quan tâm theo dõi