Bài giảng Nấu ăn - Thực hành: món “chả giò”
1. Khi chiên chả giò nên chiên dầu nguội hay dầu nóng? Vì sao?
Nên chiên dầu nguội.
* Vì chiên dầu nóng chả giò bị phồng và nổi những hột đốm không thẳng đẹp, nhanh mềm.
2. Có nên để lửa lớn trong suốt quá trình chiên hay không? Vì sao?
Không nên.
* Vì nếu như vậy nhiệt độ của dầu quá lớn sẽ làm chả giò không kịp giòn đã cháy.
Bạn đang xem nội dung tài liệu Bài giảng Nấu ăn - Thực hành: món “chả giò”, để tải tài liệu về máy bạn click vào nút TẢI VỀ ở trên
Ngày 09 tháng 12 năm 2009 Thực hành: Món “CHẢ GIÒ” * Cung cố bài:1. Khi chiên chả giò nên chiên dầu nguội hay dầu nóng? Vì sao? Nên chiên dầu nguội. * Vì chiên dầu nóng chả giò bị phồng và nổi những hột đốm không thẳng đẹp, nhanh mềm.2. Có nên để lửa lớn trong suốt quá trình chiên hay không? Vì sao? Không nên. * Vì nếu như vậy nhiệt độ của dầu quá lớn sẽ làm chả giò không kịp giòn đã cháy.* Bài tập về nhà:? Sưu tầm một số tranh ảnh trang trí món chả giò?Cảm ơn quý thầy cô và các em học sinh!
File đính kèm:
thuc hanh mon cha gio tiet 2(1).ppt
