Bài giảng Sinh học 10 Bài 27: Ảnh hưởng của các yếu tố đến sinh trưởng của vi sinh vật

NĂM HỌC 2013- 2014 BÀI GIẢNG GV : Thân Thị Diệp Nga SINH HỌC 10 CƠ BẢNKIỂM TRA BÀI CŨHãy kế tên các hình thức Sinh sản của VSVTheo em, hình thức sinh sản nào là tiến hóa nhất? Tại sao?SS vô tínhSS hữu tínhSinh sản của vsvSS ở vi sinh vật nhân sơSS ở vi sinh vật nhân chuẩnPhân đôiNảy chồiBào tửBào tửTiếp hợpSINH HỌC 10 CƠ BẢNBÀI 27ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ ĐẾN SINH TRƯỞNGCỦA VI SINH VẬTNỘI DUNG:I/ CHẤT HÓA HỌC1- Chất dinh dưỡng2- Chất ức chế sự sinh trưởngII/ CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC	1-Nhiệt độ	2- Độ ẩm 3- pH 4- Ánh sáng 5- Áp suất thẩm thấuI. CHẤT HÓA HỌC1-Chất dinh dưỡng Là những chất giúp cho VSV đồng hoá & tăng sinh khối hoặc thu NL. Bao gồm hợp chất vô cơ ( C, N, S, P, O ) và hợp chất hữu cơ.+ Các hợp chất hữu cơ như cacbohidrat, lipit, protein... là các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự sinh trưởng, phát triển của sinh vật.+ Các chất vô cơ chứa nguyên tố vi lượng như Mn, Zn, Mo... có vai trò trong quá trình thẩm thấu, hoạt hóa enzim..... Nghiên cứu Sgk và cho biết Yếu tố sinh trưởng là gì? Kể tên một số yếu tố sinh trưởng?Nhân tố sinh trưởng là các chất hữu cơ quan trọng mà một số VSV không tự tổng hợp được từ các chất vô cơ:Ví dụ: các vitamin,Axitamin, Bazơ purin : A, G,Bazơ pirimiđin : X, U, T.Tùy thuộc vào nhu cầu các chất này mà người ta chia vi sinh vật làm 2 nhóm: vi sinh vật nguyên dưỡng và vi sinh vật khuyết dưỡng.Tìm hiểu về các chất dinh dưỡng chính có ảnh hưởng đến sinh trưởng của VSV có ý nghĩa gì?Chủ động tạo ra các điều kiện nuôi cấy thích hợp đối với các VSV có lợi để kích thích sự phát triển của chúng.Tạo điều kiện không thích hợp đối với các VSV có hại để kìm hãm sinh trưởng của chúng.Chuẩn bị môi trường nuôi cấy vi sinh vậtQuần thể VSV trên môi trường bán tổng hợpTiÕt 41- Bµi 40. ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ HÓA HỌC ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬTVi sinh vật đường ruột2- CÁC CHẤT ỨC CHẾ SINH TRƯỞNGNghiên cứu Sgk hoàn thành bảng Một số chất ức chế sinh trưởng đối với vi sinh vậtSTTHóa chấtTác dụng ức chếỨng dụng1Phênol và các dẫn xuất,Các loại rượu2Các halôgen: I, Cl, Br, F3Các tác nhân oxi hóa: Peroxit, Ozôn, ax peaxetic4Các chất hoạt động bề mặt5Các kim loại nặng: As, Zn, Hg, Cu, Ag...6Các andêhit7Các chất kháng sinh.- Các hợp chất phênol, các loại cồn, iôt, Clo, cloramin, các hợp chất kim loại nặng, các anđêhit, các loại khí êtylen ôxi, các chất kháng sinhthường được dùng trong y tế, thú y, công nghiệp thực phẩm.... để ức chế sự sinh trưởng của vi sinh vật.- Là những chất làm vi sinh vật không sinh trưởng được hoặc làm chậm tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật.2. CÁC CHẤT ỨC CHẾ SINH TRƯỞNGNhững phuy rượu cồn Rượu cồn có tác dụng ức chế VSV như thế nào?Các loại bột giặt có tác dụng ức chế VSV như thế nào?Thuốc kháng sinh- kẻ thù của VSVII. CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC	Hãy nghiên cứu mục II sgk và hoàn thành phiếu học tập sau.Các yếu tố ảnh hưởngCơ chế kích thíchCơ chế ức chếỨng dụngNhiệt độĐộ ẩmpHBức xạ1. Nhiệt độ:- Nhiệt độ tối ưu là nhiệt độ mà vi khuẩn sinh trưởng mạnh nhất.- Nhiệt độ ảnh hưởng đến tốc độ phản ứng hóa học, sinh học trong tế bào nên ảnh hưởng đến tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật.Phân chia các nhóm VSV: 0102030405060708090100110Ưa lạnhƯa ấmƯa nhiệtƯa siêu nhiệt Nhiệt độ sinh trưởng của các nhóm VSVCó 4 nhóm VSV: + VSV ưa lạnh: Sống ở Nam cực(t0 7). Ứng dụng:- Chế biến và bảo quản thực phẩm- Trong công nghệ sản xuất bột giặt, tẩy rửa.3. Độ ẩm:* Hàm lượng nước quyết định độ ẩm mà nước là dung môi của các chất khoáng, là yếu tố hóa học tham gia vào quá trình thủy phân các chất.* Mỗi loại VSV sinh trưởng trong một giới hạn độ ẩm nhất định. Ứng dụng:- Bảo quản thực phẩm: Ví dụ, người ta thường ướp muối mặn hay ướp đường làm mứt hoặc làm khô mặn - Diệt khuẩn- Khống chế sự sinh trưởng của từng nhóm VSV.Cá được làm sẵnMuối cávới tỉ lệ 40 -70%ỦƯớp thính Chao mắm (với chè nếp )Thành phẩm 4. Ánh sáng:*Vi khuẩn quang hợp cần năng lượng ánh sáng để quang hợp. Ánh sáng thường tác động đến sự hình thành bào tử sinh sản, tổng hợp sắc tố, chuyển động ánh sáng....* Ảnh hưởng đến sự phân chia của vi khuẩn. 5. Áp suất thẩm thấu: Hiện tượng co nguyên sinh. DẶN DÒ Học thuộc bài cũ.Trả lời câu hỏi và bài tập SGK trang 108.Chuẩn bị bài 28 thực hành	 THÂN ÁI CHÀO TẠM BIỆTCHÚC CÁC EM HỌC TỐTdiepnga@gmail.com