Bài giảng Ứng dụng của enzim trong đời sống

Công nghệ sản xuất bia

Enzim từ nguồn VSV, hoạt tính xúc tác rất mạnh, khả năng hoạt động ở nhiệt độ cao, ứng dụng vào từng cộng đoạn nhất định

Chế biến sữa

Sữa và các sản phẩm từ sữa là những thực phẩm quan trọng. Trong sữa có nhiều loại enzim khác nhau như: Lipase, Proteinase, Protease,

Công nghệ sản xuất chất tẩy rửa

Làm mềm vải cotton ( cellulase)

 -Phân hủy các vết bẩn lipid (lipase)

 -Phân giải các vết bẩn do cacbonhydrate (Amylase vk)

 -Loại protein ( protease)

Công nghiệp y học

Protease làm thuốc tắc nghẽn tim mạch, tiêu mủ vết thương, làm thông đường hô hấp, chống viêm, làm thuốc tăng tiêu hóa protein, thành phần của các loại thuốc dùng trong da liễu và mỹ phẩm , cô đặc và tinh chế các huyết thanh kháng độc để chữa bệnh.

Amylase được sử dụng phối hợp với coenzyme A, cytocrom C, ATP, carboxylase để chế thuốc điều trị bệnh tim mạch, bệnh thần kinh, phối hợp với enzyme thủy phân để chữa bệnh thiếu enzyme tiêu hóa

 

ppt9 trang | Chia sẻ: tranluankk2 | Ngày: 23/03/2022 | Lượt xem: 286 | Lượt tải: 0download
Bạn đang xem nội dung tài liệu Bài giảng Ứng dụng của enzim trong đời sống, để tải tài liệu về máy bạn click vào nút TẢI VỀ ở trên
Ứng dụng của enzim trong đời sống 
Trong công nghệ thực phẩm 
Chế biến bột và sản xuất bánh kẹo 
Sản xuất nước hoa quả và rượu vang 
Công nghệ sản xuất bia 
Enzim từ nguồn VSV, hoạt tính xúc tác rất mạnh, khả năng hoạt động ở nhiệt độ cao, ứng dụng vào từng cộng đoạn nhất định 
Chế biến thịt 
Enzim làm mềm thịt 
Papain 
Bromelin 
Ficin 
Chế biến sữa 
Sữa và các sản phẩm từ sữa là những thực phẩm quan trọng. Trong s ữa có nhiều loại enzim khác nhau như: Lipase, Proteinase, Protease,  
Công nghệ sản xuất chất tẩy rửa 
-Làm mềm vải cotton ( cellulase) 
 -Phân hủy các vết bẩn lipid (lipase) 
 -Phân giải các vết bẩn do cacbonhydrate (Amylase vk) 
 -Loại protein ( protease) 
Công nghiệp y học 
 Protease làm thuốc tắc nghẽn tim mạch, tiêu mủ vết thương, làm thông đường hô hấp, chống viêm, làm thuốc tăng tiêu hóa protein, thành phần của các loại thuốc dùng trong da liễu và mỹ phẩm, cô đặc và tinh chế các huyết thanh kháng độc để chữa bệnh . 
Amylase được sử dụng phối hợp với coenzyme A, cytocrom C, ATP, carboxylase để chế thuốc điều trị bệnh tim mạch, bệnh thần kinh, phối hợp với enzyme thủy phân để chữa bệnh thiếu enzyme tiêu hóa 
Cảm ơn thầy cô và các bạn 
Thực hiện: tổ 4 

File đính kèm:

  • pptbai_giang_ung_dung_cua_enzim_trong_doi_song.ppt
Bài giảng liên quan