Đề tài Tìm hiểu vi sinh vât tảo Spirulina

 môi trường ưa kiềm (pH: 8,5-9,5). ( hồ,suối khoáng ấm áp ) 
 Spirulina có phạm vi phân bố rộng : 
Châu Phi: Tchad , Congo, Ethiopia, Kenya, Nam phi, Ai cập  
Châu Mỹ : Hoa kỳ , Peru, Uruguay, Mexico. 
Châu Á: Ấn độ , Paskistan , Srilanka , Việt nam . 
Châu Âu : Nga , Ukraina , Hungarie  
 Một loài spirulina có thể xuất hiện ở nhiều quốc gia , có khi những nơi đó cách nhau tới nữa vòng trái đất như : loài S.platensis . Nguyên nhân là : 
+Tự nhiên: một số loài chim ăn tảo spirulina như Phoeniconaiasminor (ở châu mỹ). Do đó tảo đã bám vào lông vũ loài chim này, rồi dựa vào sự di cư của chúng để phát tán nòi giống. 
+Con người : đem tảo đi sản xuất ở nhiều nơi trên thế giới để phục vụ cho nhu cầu của con người . 
II.5/ Đặc điểm dinh dưỡng : 
+ Spirulina là vi sinh vật quang dưỡng bắt buộc . 
+ Phải đảm bảo các chỉ tiêu ánh sáng , nhiệt độ , pH, điều kiện khuấy trộn  
+ Các dưỡng chất : môi trường phải đảm bảo cung cấp đầy đủ nguồn : cacbon , nitơ , các chất khoáng đa lượng và vi lượng  
1.Dinh dưỡng cacbon : 
Spirulina đồng hóa cacbon chủ yếu ở dạng vô cơ , tốt nhất là bicacbon (HCO 3 -), thông qua quá trình quang hợp . 
Ở spirulina có tới 15 sắc tố có thể tham gia quá trình quang hợp gồm : chlorophyl (a) phycocyanin , betacaroten và 11 carotenoids khác , ngoài ra còn phycoerythrin . 
Phản ứng quang tổng hợp hidratcacbon ( đường ) và một số chất khác : 
HCO 3 - + 2H 2 O (CH 2 O) + O 2 + H 2 O +OH-. 
Nguồn cacbon để nuôi dưỡng Spirulina ở khoảng 1,2 -16,8 g NaHCO 3 / lit. 
Môi trường dinh dưỡng của spirulina gồm : 
2.Dinh dưỡng Nito : 
Spirulina có khả năng cố định nitơ , đồng hóa nitơ theo phản ứng khử nhờ enzyme nitrogenase xúc tác khi có ATP. Kết quả nitơ được tổng hợp thành protein của chúng . 
Chúng không có khả năng sử dụng N 2 trong không khí mà sử dụng dưới các dạng : (NO 3 -), NH 3 ( thường có trong nước thải Biogas), (NH4) 2 SO 4 , (NH4) 2 HPO 4 ( có trong phân bón nông nghiệp ), (NH 2 ) 2 CO. 
 Tuy nhiên khi sử dụng nguồn nitơ không từ nitrat phải khống chế nồng độ vì dễ suy giảm sinh khối thẫm chí có thể gây chết tảo . 
Nếu môi trường có những vi lượng khoáng khác thì spirulina cũng sẽ hấp thụ . 
Sự hấp thu có hại : Pb , Cd , Hg, As 
Sự hấp thu có lơi : Senlen , Fe, germani và có thể cả I 2 . 
Spirulina cũng chịu tác động của các hormone, giúp tảo tăng trưởng nhanh như indol acetic acid (AIA), gibberelic acid (GA3) 
Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình dinh dưỡng : 
Nhiệt độ tối hảo cho tảo khoảng 30 -35 o C 
 pH thích hợp với Spirulina khoảng 8,5 – 9,5. 
Các chất khoáng cần cung cấp cho môi trường nuôi tảo : 
P vô cơ (~ 90 – 180 mg/L.) 
K + và Na + dưới dạng kết hợp với N, P. 
Mg 2+ : đóng vai trò tương tự như P. 
Ca 2+ : không ảnh rõ đến sinh trưởng tảo . 
Fe 2+ (~ 0,56 -56 mg/ L) 
Cl - : rất ưa Clo vô cơ , nồng độ dùng với muối NaCl khoảng 1 – 1,5 g/L. 
II.5/ Đặc điểm sinh trưởng và sinh sản :1. Sự sinh trưởng : 
Spirulina trải qua 6 giai đoạn : 
1.Thích nghi 
2.Logarit 
3.Đường thẳng 
4.Giảm 
5.Ổn định 
6.Lão suy 
* Trong điều kiện tối ưu ( nuôi trong phòng thí nghiệm ) vòng đời khoảng 1 ngày . Ở điều kiện tự nhiên là khoảng 3 – 5 ngày . Vòng đời tảo đơn giản , tương đối ngắn . 
2.Sự sinh sản : 
 Phương thức sinh sản : vô tính 
VÒNG ĐỜI CỦA TẢO 
Là Vi sinh vật nguyên thủy có chứa chất diệp lục 
Là Loài vi khuẩn có hóa thạch cổ xưa nhất trên thế giới 
Vết tích vi khuẩn lam cách đây 3,5 tỷ năm 
27/12/1822- 28/09/1895 
N hà khoa học nổi tiếng người Pháp 
L à người đi tiên phong trong lĩnh vực vi sinh vật học. 
Louis Pasteur 
Ông là ai ? 
1847 
Bảo vệ thành công hai luận án về hóa học và vật lý 
07/04/1864 
Bác bỏ thành công thuyết tự sinh của Félix Archimède Pouchet bằng các thí nghiệm nổi tiếng với các bình cầu cổ cong 
Các công trình nghiên cứu : 
Về phương pháp sản xuất bia và rượu vang  Bệnh ở nhộng tằm 
1878 - 1880 
Khám phá ra ba chủng vi khuẩn 
Thành công trong việc tạo miễn dịch cho gà chống lại bệnh tả 
01 /03/ 1886 
Công trình nghiên cứu về bệnh dại được Pasteur công nhận trước Viện Hàn lâm Khoa học Pháp 
Louis Pasteur 
1.L à một căn bệnh hô hấp  
2.Đ ược ghi nhận lần đầu tháng 11 , 2002 
3.T ại tỉnh Quảng Đông , Trung Quốc 
Dịch SARS 
(1635 – 1703) Nhà Khoa Học Đa Tài Người Anh 
là nhà thực vật học nổi tiếng với việc phát hiện ra tế bào 
là người được mệnh danh là “cha” đẻ của kính hiển vi quang học ” 
Robert Hooke 
1g tảo spirulina 
1000g tổng hợp của tất cả các loại rau , củ , quả 
> 
II.6/ Thành phần của tảo Spirulina và giá trị dinh dưỡng : 
 Thành phần dinh dưỡng của Spirulina : 
PHÂN TÍCH TỔNG HỢP 
Chất đạm 
55 – 70% 
Hydrat-cacbon 
15 – 25% 
Chất béo (Lipid) 
06 – 08% 
Khoáng chất ( Tro ) 
07 – 13% 
Độ ẩm 
03 – 07% 
Chất xơ 
08 – 10% 
VITAMIN 
Vitamin 
mỗi 100g 
Vitamin A 
230000 IU 
Beta-carotene 
140 mg 
Vitamin B1 
3.5 mg 
Vitamin B2 
4.0 mg 
Vitamin B3 
14 mg 
Vitamin B6 
0.8 mg 
Folate 
10 mcg 
Vitamin B12 
0.2 mg 
Axít Pantothenic 
0.1 mg 
Vitamin D 
120000 IU 
Vitamin E 
10 mg 
Vitamin K 
2 mg 
Biotin 
5 mcg 
Inositol 
64 mg 
BẢNG PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN TẢO SPIRULINA 
KHOÁNG CHẤT 
Khoáng chất 
mỗi 100g 
Can xi 
700 mg 
Sắt 
150 mg 
Phốt pho 
800 mg 
Magiê 
400 mg 
Kẽm 
30 mg 
Selen 
100 mcg 
Copper 
1.2 mg 
Magan 
50 mg 
Crôm 
250 mcg 
Natri 
900 mg 
Kaili 
1.4 g 
Germani 
600 mcg 
DIỆP LỤC TỐ 
Diệp lục tố 
Màu sắc 
mỗi 100g 
Phycocianin 
Xanh 
14000 mg 
Chlorophyll 
Xanh lục 
1000 mg 
Carotenoid 
Cam 
470 mg 
AXÍT AMIN 
Axít Amin thiết yếu 
mỗi 100g 
% Tổng cộng 
Isoleucine 
3.5 g 
5.6% 
Leucine 
5.4 g 
8.7% 
Lysine 
2.9 g 
4.7% 
Methionine 
1.4 g 
2.3% 
Phenylalanine 
2.8 g 
4.5% 
Threonine 
3.2 g 
5.2% 
Trytopan 
0.9 g 
1.5% 
Valine 
4.0 g 
6.5% 
Axít Amin thường 
mỗi 100g 
% Tổng cộng 
Alanine 
4.7 g 
7.6% 
Arginine 
4.3 g 
6.9% 
Axít Aspartic 
6.1 g 
9.8% 
Cystine 
0.6 g 
1.0% 
Axít Glutamic 
9.1 g 
14.6% 
Glycine 
3.2 g 
5.2% 
Histidine 
1.0 g 
1.6% 
Proline 
2.7 g 
4.3% 
Serine 
3.2 g 
5.2% 
Tyrosine 
3.0 g 
4.8% 
Tổng cộng axít amin : 62g trong 100g 
III/ Công nghệ nuôi trồng : 
 Công nghệ nuôi theo hệ thống hở (Opened ecosystem) (O.E.S) 
 Công nghệ nuôi theo hệ thống kín (Closed ecosustem ) (C.E.S) 
So sánh hệ thống nuôi tảo spirulina hở và kín : 
Hệ thống nuôi tảo spirulina hở 
Hệ thống nuôi tảo spirulina kín 
- Chi phí đầu tư thấp hơn hệ thống kín nên phổ biến , chỉ nuôi được tảo trong không gian 2 chiều . 
- Nuôi trong bể dinh dưỡng không phải bể lên men vi sinh khối (bioreactor). 
- Tảo quang hợp chỉ dựa vào nguồn ánh sáng mặt trời . 
- Hệ thống chịu nhiều tác động bởi thời tiết khí hậu , do đó việc quản lý các yếu tố thụ động . 
- Ít trang thiết bị hiện đại hơn . Thông số không được ấn định tự động . 
- Cho năng suất thấp hơn hệ thống kín 
Chi phí đầu tư cao nên ít phổ biến . Diện tích nuôi nhỏ , có thể nuôi được tảo trong không gian 3 chiều . 
Nuôi trong bể lên men vi sinh khối , 
Tảo quang hợp dựa vào nguồn ánh sáng nhân tạo và tự nhiên . 
- Hệ thống không chịu tác động bởi thời tiết . Việc quản lý các yếu tố vật lý chủ động . 
 Nhiều trang thiết bị hiện đại giúp quản lý chủ động tất cả các yếu tố vật lý(ánh sáng , nhiệt độ ), hóa học ( hóa chất dùng nuôi trồng tảo ), sinh học ( kiểm soát diệt những sinh gây hại cho spirulina ). Tất cả các thông số(nhiệt độ , ánh sáng , ph) đều được ấn định tự động .- Cho năng suất cao . 
Trong sản xuất thực phẩm 
Trong lĩnh vực y dược 
Trong sản xuất mỹ phẩm 
Công nghiệp dệt 
ỨNG DỤNG 
Công nghiệp giấy 
Trong Y học 
Trong công nghệ bào chế thuốc 
Trong nha khoa 
IV.Ứng dụng : 
 V.Ảnh hưởng của tảo với môi trường : 
V.1/ Hiện tượng nở hoa nước (water bloom) 
a)Hiện tượng 
b)Nguyên nhân 
c)Hậu quả 
V.2/Giảm thiểu ô nhiễm : 
Quá trình quang hợp của tảo sẽ giảm lượng CO2 phát thải ra môi trường 
Sản xuất dầu diesel sinh học 
Sản xuất cồn sinh học 
V.3/ Xử lý nước thải bằng tảo 
Tảo có tốc độ sinh trưởng nhanh , chịu đựng được các thay đổi của môi trường , có khả năng phát triển trong nước thải , có giá trị dinh dưỡng và hàm lượng protein cao , do đó người ta đã lợi dụng các đặc điểm này của tảo để : 
1. Xử lý nước thải và tái sử dụng chất dinh dưỡng . 
2. Biến năng lượng mặt trời sang năng lượng trong các cơ thể sinh vật . 
3. Tiêu diệt các mầm bệnh . 
 Các nghiên cứu khoa học đã khám phá rằng , Spirulina có ích lợi cho cơ thể con người trên 5 vấn đề sức khoẻ như sau : 
1. Tăng cường hệ miễn dịch 
2.   Hỗ trợ hệ tim mạch và giảm cholesterol 
3.  Chống lão hóa và ngừa ung thư         
4. Tăng cường khả năng tiêu hoá và hệ tiêu hóa         
5.   Tăng cường khả năng làm sạch và tiêu độc cho cơ thể 
1967 
“ Hội thảo quốc tế về vi trùng học ứng dụng ” đã thông báo rằng “ Spirulina phải được xem là nguồn thực phẩm quan trọng của tương lai để ngừa nhiễm trùng ” 
1974 
UN ( Liên hiệp quốc ) đã thông báo trong hội thảo Thực phẩm thế giới rằng Spirulina là “ Thực phẩm lý tưởng nhất cho con người ” 
1974 
FAO ( Tổ chức Lương Nông Thế giới ) đã giới thiệu rằng “ Spirulina là Thực phẩm tốt nhất cho tương lai ” 
1981 
FDA ( Cơ quan quản lý Thực-Dược phẩm của Mỹ ) đã xác nhận rằng “ Spirulina là thực phẩm an toàn và bổ dưỡng mà không có tác dụng phụ ” 
1983 
IFE ( Triển lãm thực phẩm quốc tế ) được tổ chức tại Đông Đức đã trao giải thưởng “ Thực phẩm thiên nhiên tốt nhất cho Spirulina ” 
1992 
WHO ( Tổ chức Y tế thế giới ) đã giới thiệu rằng “ Spirulina là sản phẩm khỏe mạnh của thế kỷ 21”. 
PHẦN PHẢN BIỆN: 
Vi khuẩn lam và tảo lam giống hay khác nhau ? 
Name: 
Tasks: 
1.Trần Thị Hà Châu 
search documentsand lecture 
2.Phạm Văn Hiên 
search documents 
3.Phạm Văn Nam 
search documents 
4.Võ Nguyên Thành 
search documents 
5.Phạm Thị Trang 
search documents 
and lecture 
6.Nguyễn Minh Trí 
search documents 
7.Trần Hồ Chí Trung 
search documents 
8.Nguyễn Thị Thanh Tuyền 
search documents 
and lecture 
Thanks for your attention!