Dinh dưỡng và thức ăn trong nuôi thủy sản

GIÁO ÁN 
SỐ: 1
Thời gian thực hiện:..................1680 phút....................
Tên bài học trước:
Thực hiện từ ngày đến ngày tháng năm 2013..
TÊN BÀI: DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN TRONG NUÔI THỦY SẢN.
MỤC TIÊU CỦA BÀI: 
Sau khi học xong bài học này, người học có khả năng nắm được:
- Về kiến thức:	
+ Học viên nắm được các khái niệm cơ bản về dinh dưỡng và thức ăn trong nuôi thủy sản;
+ Thành phần và chức năng sinh lí của thức ăn;
+ Sự tiêu hóa thức ăn và các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa thức ăn của động vật thủy sản nói chung và cá lóc cá thát lát nói riêng;
+ Các công thức chế biến, phương pháp chế biến thức ăn và cách sử dụng thức ăn trong nuôi thủy sản;
+ Các vấn đề về thức ăn hiện nay tại Việt Nam và khu vực ĐBSCL.
- Về thái độ:
+ Rèn luyện khả năng quan sát và ghi nhớ, phân tích của học viên.
ĐỒ DÙNG VÀ TRANG THIẾT BỊ DẠY HỌC
- Máy chiếu projector, máy vi tính, giấy Ao, bút viết bảng.
- Giáo trình, giáo án, tài liệu liên quan đến thức ăn.
- Các loại thức ăn (thức ăn tươi sống, thức ăn chế biến, thức ăn ông nghiệp)
HÌNH THỨC TỔ CHỨC DẠY HỌC:
- Phần lý thuyết: học tập trung cả lớp.
- Phần thực hành học theo nhóm đã phân công.
I. ỔN ĐỊNH LỚP HỌC: 	Thời gian: 105 phút.
- Kiểm tra sĩ số.	Thời gian: 35 phút
- Sơ lước kiến thức bài trước. Thời gian: 70 phút
II. THỰC HIỆN BÀI HỌC. 
TT
NỘI DUNG
HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC
THỜI GIAN
HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN
HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH
1
Dẫn Nhập
Giới thiệu về bài học.
- Thuyết trình.
- Dẫn dắt vào bài.
- Lắng nghe và tiếp cận vấn đề của bài học.
70 phút
2
Giới Thiêu Chủ Đề 
- Tên Bài Học: 
Dinh dưỡng và thức ăn trong nuôi thủy sản.
- Mục Tiêu:
Nêu Mục Tiêu Bài Học.
- Nội Dung Bài Học:
+ Khái niệm dinh dướng và thức ăn.
+ Thành phần chức năng sinh lí của thức ăn.
+ Cách sử dụng thức ăn của động vật thủy sản.
+ Thực hành cách sử dụng thức ăn ở cá.
+ Các loại thức ăn và phương pháp chế biến các loại thức ăn.
+ Thực hành các cách chế biến thức ăn.
+ Một số yếu tố ảnh hưởng đến tiêu hóa thức ăn. Một số vấn đề sử dụng thức ăn ở ĐBSCL và Việt Nam.
- Trình bày mục tiêu của bài học. 
- Trình bày khái quát nội dung bài học. 
- Lắng nghe, nêu câu hỏi (nếu có).
- Xác định nội dung chính của bài học.
70 phút
70 phút
3
Giải quyết vấn đề:
I. Khái niệm sinh dưỡng và thức ăn:
1. Khái niệm dinh dưỡng.
- Là sự chuyển hóa thức ăn
- Được thực hiện trong cơ thể
2. Khái niệm thức ăn.
- Là vật chất chứa dinh dưỡng
- Thức ăn nuôi thủy sản có 04 loại.
3. Vai trò của thức ăn trong nuôi thủy sản.
- Cung cấp chất dinh dưỡng
- Thức ăn chiếm chi phí cao trong nuôi thủy sản.
- Quyết định đến tốc độ tăng trưởng của cá nuôi.
4. Các đặc điểm dinh dưỡng cơ bản của động vật thủy sản.
- Các loài khác nhau có nhu cầu dinh dưỡng và thức ăn khác nhau.
- Không tự tổng hợp các vi chất..
 II. Thành phần chức năng sinh lý của thức ăn.
Thành phần hóa học của thức ăn.
- Có 02 thành phần chính nước và chất khô:
- Thành phần nước...
- Chất khô ...
2. Vai trò của các chất dinh dưỡng.
- Vai trò của nước....
- Vai trò của Protein....
- Vai trò của lipit.....
- Vai trò của glucid....
- Vai trò của chất khoáng...
- Vai trò của VTM.....
+Vitamin A...
+ VTM C...
+ VTM B...
III. Sử dụng thức ăn ở cá:
1. Sự tiêu hóa thức ăn của cá. 
- Quá trình tiêu hóa thức ăn xảy ra ơ ...
- Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa thức ăn.
+ Khối lượng thức ăn.
+ Chất lượng thức ăn.
+ Nhiệt độ, độ tuổi của cá.
2. Các yếu tố ảnh hưởng đến độ tiêu hóa thức ăn.
- Thành phần và tính chất của thức ăn.
+ Ảnh hưởng của thành phần thức ăn đến độ tiêu hóa của cá....
+ Ảnh hưởng của tính chất thức ăn đến độ tiêu hóa.
- Giống loài.
- Giai đoạn phát triển của cá.
- Trạng thái sinh lý của cá....
- Các yếu tố môi trường.....
- lượng thức ăn và tần số cho ăn...
3. Hệ số thức ăn.
- Hệ số thức ăn của cá là....
- Hệ số chuyển hóa thức ăn là...
IV. Thực hành các cách sử dụng thức ăn.
Tiểu kỹ năng 1.
- Cách cho cá ăn trong nhá...
- Cách cho cá ăn ngoài ao nuôi..
- Cách trộn thuốc và VTM vào thức ăn..
2. Tiểu Kỹ năng 2.
- Cách ghi chép nhật ký ao nuôi..
- Tính hệ số thức ăn..
- Các lưu ý khi cho cá ăn.
V. Các loại thức ăn và phương pháp chế biến:
1. Các nhóm nguyên liệu chế biến thức ăn cá.
- Nhóm cung cấp Protein.
- Nhóm cung cấp năng lượng.
- Nhóm cung cấp khoáng.
- Nhóm cung cấp VTM.
2. Nhóm cung cấp protein.
- Nhóm cung cấp là động vật..
- Nhóm cung cấp là thực vật....
3. Nhóm cung cấp năng lượng.
Một số loại ngũ cốc như bột cám gạo, tấm, bột mì, bột bắp....
4. Nhóm cung cấp chất khoáng.
Bột xương, bột sò.....
5. Nhóm cung cấp VTM, vi lượng.
6. Phương pháp chế biến. 
- Cách tính % nguyên liệu để phối trộn thức ăn.
- Chế biến thức ăn tươi sống....
- Chế biến thức ăn tự chế....
VII. Thực hành chế biến thức ăn.
1. Tiểu kỹ năng 1.
- Chọn các nguyên liệu cung cấp protein.
- Chọn nguyên liệu cung cấp năng lượng.
- Chọn nguyên liệu cung cấp khoáng chất, VTM.
- Chọn nguyên liệu làm chất phụ gia.
2. Tiểu kỹ năng 2. 
- Phối trộn các nguyên liệu.
- Phương pháp chế biến.
- Thuyết trình có minh họa chiếu các slide, giải thích.
- Giải đáp các câu hỏi
- Thuyết trình có minh họa về thành phần hóa học vai trò của các chất dinh dưỡng và thức ăn chiếu các slide.
- Giải đáp các câu hỏi của học viên.
Thuyết trình về sự tiêu hóa thức ăn và các yếu tố ảnh hưởng đến tiêu hóa thức ăn của cá.
Chiếu các slide trình chiếu.
Giả đáp các câu hỏi của học viên
- Hướng dẫn học viên các thao tác thực hành an toàn về các cách cho cá ăn trộn thuốc, tính hệ số thức ăn.
- Giải đáp các câu hỏi
- Thuyết trình có minh họa về các nhóm nguyên liệu trong chế biến thức ăn chiếu các slide và giải thích về các nhóm nguyên liệu.
- Giải đáp các câu hỏi
- Giao mẫu vật hướng dẫn học viên thực hành an toàn theo các tiêu kỹ năng.
Giải đáp các thắc mắc và câu hỏi của học viên trong quá trình thức hành.
- Lắng nghe, ghi chép vào tài liệu học tập.
- Đặt câu hỏi trao đổi với giáo viên.
- Lắng nghe, ghi chép vào tài liệu học tập.
- Đặt câu hỏi trao đổi với giáo viên.
- Lắng nghe, ghi chép vào tài liệu học tập.
- Đặt câu hỏi trao đổi với giáo viên.
- Nhận mẫu vật thực hành, quan sát giáo viên hướng dẫn thao tác mẫu. Đặt câu hỏi trao đổi với giáo viên nếu có.
- Lắng nghe, ghi chép vào tài liệu học tập.
- Đặt câu hỏi trao đổi với giáo viên.
- Nhận mẫu thực hành, theo dõi giáo viên hướng dẫn.
- Đặt câu hổi với giáo viên hướng dẫn.
190 phút
190 phút
190 phút
190 phút
190 phút
190 phút
4
Kết thúc vấn đề
- Củng cố kiến thức
+ Nhấn mạnh ý chính.
+ Nhận xét kết quả của buổi học.
+ Giới thiệu bài học buổi sau.
- Thuyết trình:.
Đúc kết trọng tâm của bài. Nêu những vấn đề thường gặp.
- Giải đáp câu hỏi
- Lắng nghe, ghi chép vào tài liệu học tập. Đặt câu hỏi về bài học
21 phút
5
Hướng dẫn tự học
- Hướng dẫn tham khảo giáo trình liên quan.
- Thao tác tại nhà những nội dung đã học.
14 phút
 VI. RÚT KINH NGHIỆM TỔ CHỨC THỰC HIỆN:
.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
 TRƯỞNG KHOA/ TRƯỞNG TỔ MÔN
Ngày tháng năm 2013
GIÁO VIÊN