Tiết 54 - Bài 44: Rượu Etylic - Nguyễn Đức Quảng

TRƯỜNG THCS AN NINHchµo mõng quý thÇy c« ®Õn dù giêm«n ho¸ häc 9 Gi¸o viªn: NguyÔn §øc Qu¶ng I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :(CTPT : C2H6O PTK: 46)Ch­¬ng 5: DÉn xuÊt cña Hi®rocacbon. PolimeQuan sát ống nghiệm chứa rượu etylic (màu sắc, trạng thái)?Hoà tan rượu etylic trong nước. Nhận xét tính tan của rượu etylic?? Nêu tính chất vật lí của rượu etylic? tiÕt 54: bµi 44: r­îu etylic  Rượu etylic (etanol) là chất lỏng, không màu , sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,…380 vol450 volI. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :  Rượu etylic (etanol) là chất lỏng, không màu , sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,… tiÕt 54: bµi 44: r­îu etylic I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :  Rượu etylic (etanol) là chất lỏng, không màu , sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,… tiÕt 54: bµi 44: r­îu etylic I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :  Rượu etylic (etanol) là chất lỏng, không màu , sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,… tiÕt 54: bµi 44: r­îu etylic I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ : Rượu etylic (etanol) là chất lỏng, không màu , sôi ở 78,30C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzen,… tiÕt 54: bµi 44: r­îu etylic Nêu định nghĩa độ rượu?Độ rượu: là số ml rượu etylic có trong 100 ml hỗn hợp rượu với nước.Rượu 450 cho biết :Trong 100ml rượu 450 có chứa 45ml rượu etylic.Rượu 450 cho biết điều gì ?45 ml100 ml45 ml55 mlRượu NướcRượu 450Rượu etylicCÁCH PHA CHẾ RƯỢU 450 tiÕt 54: bµi 44: r­îu etylic I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :Quan sát mô hình phân tử, hãy viết công thức cấu tạo của rượu etylic?Dạng rỗng Dạng đặc H HH – C – C – O – H H HMô hình phân tử rượu etylicHay CH3 – CH2 – OH (C2H5 – OH)Từ công thức cấu tạo hãy nêu đặc điểm cấu tạo của rượu etylic?I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :Trong phân tử rượu etylic có một nguyên tử H không liên kết với nguyên tử C mà liên kết với nguyên tử O tạo ra nhóm –OH. Chính nhóm – OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng .* Đặc điểm cấu tạo :Nhóm –OH (hidroxyl)Hay CH3 – CH2 – OH tiÕt 54: bµi 44: r­îu etylic H HH – C – C – O – H H HI. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :Hay CH3 – CH2 – OH tiÕt 54: bµi 44: r­îu etylic H HH – C – C – O – H H HI. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :Hay CH3 – CH2 – OH tiÕt 54: bµi 44: r­îu etylic H HH – C – C – O – H H H I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :II. CẤU TẠO PHÂN TỬ:III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC:? Rượu etylic có cháy không ? - Nhỏ vài giọt rượu etylic vào ô trên đế sứ rồi đốt.Cho mẫu Na (bằng hạt đậu xanh ) vào ống nghiệm đựng rượu etylic .? Rượu etylic có phản ứng với natri không ? - Nêu hiện tượng xảy ra ?-Viết PTHH của phản ứng?- Quan sát , nêu hiện tượng ?1. Rượu etylic có cháy không ?toC2H5OH(l) + 3O2(k)  2CO2(k) + 3H2O(h)2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ? : tiÕt 54: bµi 44: r­îu etylic * Hiện tượng phản ứng: Rượu etylic cháy với ngọn lửa màu xanh, toả nhiều nhiệt.	* Hiện tượng phản ứng: Có bọt khí thoát ra, mẫu natri tan dần. Phương trình hóa học:H Em hãy dự đoán nguyên tử Na sẽ thay thế nguyên tử H nào trong phản ứng dưới đây ?Nhóm –OH (hidroxyl)Na+CH3- CH2- OH + Na => Chính nhóm (-OH) gây nên tính chất đặc trưng của rượu etylic .2CH3-CH2-OH (l) + 2Na (r) 2CH3-CH2-ONa (dd) + H2 (k)Phản ứng hóa học giữa rượu etylic với natri.(Natri etylat)ViÕt gän:Ph¶n øng trªn thuéc lo¹i ph¶n øng nµo? H H H C C O H H HNaH2++ H H H C C O H HNa(Ph¶n øng thÕ)I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC :1. Rượu etylic có cháy không ?toC2H5OH(l) + 3O2(k) 	2CO2(k) + 3H2O(h)2. Rượu etylic có phản ứng với natri không ? :2CH3-CH2-OH (l) + 2Na (r) 2CH3-CH2-ONa (dd) + H2 (k)(Natri etylat)3) Phản ứng axit axetic ( xem bài 45: Axit axetic) tiÕt 54: bµi 44: r­îu etylic IV- ỨNG DỤNG HËu qu¶ do uèng nhiÒu r­îu.V) §iÒu chÕNhân dân thường sản xuất rượu bằng cách nào?1) Tõ tinh bét hoÆc ®­êngTinh bột hoặc đường Rượu etylicLên menI. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC :IV- ỨNG DỤNG tiÕt 54: bµi 44: r­îu etylic Rắc men ủ men Chưng cất chưng cất Chưng cấtThành rượuCác bước tiến hành làm rượu:R­îu etylic1) Tõ tinh bét hoÆc ®­êngTinh bét hoÆc ®­êng R­îu etylicLªn men2) Etilen t¸c dông víi n­ícC2H4(k) + H2O(l) C2H5OH(l)AxitV) §iÒu chÕI. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC :IV- ỨNG DỤNG tiÕt 54: bµi 44: r­îu etylic Bài tập 1:Hãy chọn câu đúng trong các câu sau : Rượu etylic phản ứng được với natri vì : a. Trong phân tử có nguyên tử oxi b. Trong phân tử có nguyên tử hidro và nguyên tử oxi c. Trong phân tử có nguyên tử cacbon , hidro , oxi d. Trong phân tử có nhóm – OH OTrong số các chất sau : CH3 – CH3 , C2H5OH , C6H6 , CH3 –O – CH3 , chất nào tác dụng được với Na ? Viết phương trình hoá học minh hoạ2C2H5 -OH + 2Na 	2 C2H5-ONa + H2 Chất tác dụng với Na : C2H5 -OHBài tập 2 Bµi tËp 3 Bằng phương pháp hoá học hãy nhận biết 2 lọ hoá chất C6H6 và C2H5OH mất nhãn. ViÕt ph­¬ng tr×nh ph¶n øng x¶y ra khi cho Natri d­ vµo èng nghiÖm ®ùng r­îu etylic 450?Tr¶ lêi 2 H2O + 2 Na  2 NaOH + H2 2 CH3- CH2- OH + 2 Na  2 CH3- CH2- ONa + H2HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ  Học bài  Làm bài tập SGK  Chuẩn bị bài axit axetic : - CTCT và đặc điểm cấu tạo của axit axetic - Axit axetic có tính chất hoá học của axit không ?Xin chân thành cám ơn!