Bài giảng Sinh học Lớp 10 - Bài 4: Cacbohidrat và lipit (Chuẩn kiến thức)

BàI Cũ 
Câu 2: Kể tên các loại cacbohidrat và nêu chức năng của cacbohđrat ? 
Câu 1: Trình bày cấu trúc và vai trò của nước đ ối với tế bào ? 
Tiết 3: 
Lipit - PRÔTÊIN 
I. LIPIT 
1. Cấu trúc chung 
Kể 1 số loại lipit mà em biết ? Từ đ ó nêu đ ặc đ iểm cấu trúc chung của chúng ? 
b. Các loại lipit và chức năng của chúng 
Dựa vào SGK, Em hãy nêu các loại lipit và phân biệt các loại đ ó qua phiếu học tập sau ? 
Loại 
Cấu tạo 
Chức năng 
Dầu - mỡ 
Phôtpholipit 
Stêrôit 
Sắc tố và vitamin 
- Dầu : 1glyxêrol + 3axit béo không no 
- Mỡ : 1glyxêrol + 3axit béo no 
Dự tr ữ năng lượng cho TB 
1Glyxêrol + 2axit béo + 1nhóm Phôtphat 
Cấu tạo nên các loại màng tế bào 
Chứa các nguyên tử kết vòng nh ư côlesterol , hoocmon giới tính 
Cấu tạo màng sinh chất và hoocmon 
- Vitamin là phân tử hữu cơ nhỏ.Vitamin A, D, E, K là lipit 
- Sắc tố nh ư diệp lục , carôtênôit  
Tham gia vào nhiều hoạt đ ộng sống của cơ thể 
Các loại lipit 
Tại sao ăn dầu tốt hơn ăn mỡ ? 
Tại sao người gi à không nên ăn nhiều lipit ? 
II. prôtêin 
1. Cấu trúc chung 
Dựa vào SGK,em hãy nêu cấu trúc chung của prôtêin ? 
Quan sát hình sau , em hãy nêu cấu tạo chung của 1 axit amin ? 
H 2 N – CH – COOH 
 R 
Các aa giống nhau và khác nhau ở thành phần nào ? 
Dựa vào hình sau , em hãy nêu các aa liên kết với nhau nh ư thế nào ? 
Chiều của chuỗi pôlipeptit nh ư thế nào ? 
2. Cấu trúc không gian của prôtêin 
Quan sát các hình sau kết hợp với đ ọc SGK, em hãy hoàn thành phiếu học tập sau ? 
Bậc Pr 
Đ ặc đ iểm 
Bậc 1 
Bậc 2 
Bậc 3 
Bậc 4 
- Các aa lk với nhau = lk peptit tạo thành chuỗi pôlipeptit dạng mạch thẳng 
- Tồn tại lk peptit 
- Từ cấu trúc bậc 1 xoắn hoặc gấp nếp tạo thành bậc 2 
- Tồn tại lk peptit và lk hiđr ô 
- Từ cấu trúc bậc 2 tiếp tục xoắn trong không gian tạo thành cấu trúc bậc 3 
- Tồn tại lk peptit , lk hiđr ô và lk đ isunfua ( S – S) 
- Pr có từ 2 chuỗi pôlipeptit trở lên th ì bậc 3 tiếp tục xoắn tạo nên cấu trúc bậc 4 
Prôtêin đa dạng và đ ặc thù đư ợc quy đ ịnh bởi những yếu tố nào ? 
Trong các bậc cấu trúc của pr trên th ì bậc cấu trúc nào quy đ ịnh chức năng của pr? Bậc cấu trúc nào là quan trọng nhất ? 
Nghiên cứu SGK, Em hãy nêu thế nào là hiện tượng biến tính Pr? 
Các yếu tố gây sự biến tính ở Pr ? Lấy các ví dụ để chứng minh ? 
Tại sao 1 số vi sinh vật lại có thể sống ở các suối nước nóng có nhiệt độ gần 1000 0 C? 
2. Chức năng của prôtêin 
Dựa vào SGK, Em hãy nêu chức năng của pr? Lấy ví dụ để chứng minh ? 
Tại sao chúng ta phải ăn pr từ nhiều nguồn thức ăn khác nhau ? 
Tại sao trâu và bò đ ều ăn cỏ nhưng thịt của chúng lại khác nhau ? 
CủNG Cố 
- Yêu cầu học sinh đ ọc phần kết luận trong SGK 
- Làm bài tập 3 SGK 
- Đ ọc mục “ em có biết ” 
DặN Dò 
- Hoàn thành bài tập trong SGK 
- Đ ọc và soạn trước bài 6